a.成熟度番木瓜一般单干培植,在植株生长时,随着株高逐渐增加,不断地长叶、开花和结果,这样,最低下位置果实的龄期最老。因此,果实在树上的位置,就提供了一个相对成熟的表示。以果皮颜色来分,有绿熟期和黄熟期。通常,摘果是从成熟绿色(即深绿颜色变为淡绿)的时候采收,这时,整个果实的绿色稍有退变,并在果顶处带有一些微黄颜色。更加成熟的时候是果皮的1/4、1/2或3/4面积出现黄色。远距离运输的果实普遍是在变色或在变色与1/4果皮黄色之间采收。为了获得最长的果实贮藏寿命和作远途运输,宜在成熟绿色的时候采收较好。但是,在外表观察难以区别果实的成熟绿色与未成熟绿色;如果把未成熟绿色果实误认为成熟绿色果实采收,经过长途冷藏运输之后,这些果实不能后熟,一些人认为用针划破果皮,流出液汁是接近透明的就表示该果实将要成熟,可以采收。番木瓜在树上完全成熟,易受鸟、鼠或果蝇侵害,故当地销售的果实亦宜在果实变色阶段采收。早时采收的果实经后熟后,它的品质和在树上成熟采收的没有多大差异。番木瓜的后熟期很短,一般只有3~5天。但是冬季气温较低,后熟速度较慢,所以要在果皮变色较为显著时才采收。 |
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