如何提高冬枣风味？

冬枣是公认的品质的鲜食枣品种，皮薄肉脆、甘甜清香，营养丰富，深得人们的喜爱，那么，如何提高冬枣风味。

冬枣风味的技术措施

1合理负载冬枣产量越高，果实越小，风味越差。因此，6月底7月初，冬枣坐果稳定后应及时疏果。每个枣吊平均留果1-2个，留果形端正、大小一致、无病害的枣吊中部果，667平方米产量控制在500-750kg。

2精细修剪枝量过大，树冠郁闭，光照不足，是果实含糖量降低的原因之一。因此，应使树冠开张、枝条拉至70-80°，确保树体通风透光。

3水分调控全年浇水3-6次，时间分别在萌芽前、开花前、幼果生长期、果实膨大期、果实采收后和封冻前。采收前1个月内禁止浇水，以免降低果实风味。

4果实适当晚采适当晚采可增大果个，提高冬枣含糖量和糖酸比值，以提高果实风味。冷藏的冬枣要在果实半红时采收；不需冷藏的，果实全红时采收，含糖量会更高，风味更佳。

5科学施肥

5.1基肥采果前后施有机肥，667平方米5000kg以上。

5.2土壤追肥萌芽前以氮肥为主，以促进枣树萌芽、整齐和促进花芽分化，提高枣花的质量；开花前，以氮肥为主，可提高坐果率；幼果膨大期，施氮磷钾复合肥，可促进幼果发育；果实迅速生长期，施氮磷钾复合肥，可提高果实产量和质量。

5.3叶面肥5月中下旬喷0.3%-0.5%尿素，促进营养生长和花蕾发育；6月上中旬（花期）喷0.3%硼砂+0.3%尿素，促进坐果；7-8月果实生长期可喷0.5%磷酸二铵、0.3%磷酸二氢钾，增进果实品质。