采收时期:采收的适宜时期要根据品种成熟期和各地区的气候条件而定。吉林省中部地区在气候正常的年份,9月5日前后为适宜采收期。判断适宜采收期的依据是,浆果呈深紫黑色、果皮上果粉明显增多,用手指轻捏果粒时富有弹性,口感有明显的山葡萄果香,果汁可溶性固形物含量不再继续增加(山葡萄不同品种、不同品系果汁可溶性固形物含量为13%一18%)。采收过早,果实产量低,经济上受损失,且果实含糖量低、酿酒品质不佳,对加工业不利。采收过晚,由于落粒,果皮皱缩、果粒重量减轻,也会降低产量,而且影响枝蔓成熟,对下一年丰产不利。 |
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