茉莉花茶是供人们喝的自然饮料,应之内质为主,兼看外不雅来判别的。 1、外不雅:以条索、光彩、匀整度来评定。 ①条索:请求紧结结实。名茶有它本身奇特请求,如龙井茶请求扁平匀直;碧螺春请求卷曲细嫩等等。但一样平常而言,春茶一样平常条索紧结重实,夏秋茶就较轻瘦或粗松。高等茶请求芽毫多且瘦弱。 ②光彩:花茶是以绿茶为质料,一样平常光彩请求嫩绿、黄绿、有光泽为好,夏秋茶比力枯绿欠油润,秋茶还好些,陈茶昏暗。 ③匀整度:洁净匀整为好,特殊要检讨非茶类搀杂物,如虫豸、铁钉等不克不及有搀杂。 2、内质:内质是茉莉花茶品德重要身分,以喷鼻气、味道、汤色、叶底来判别,重要决议于喷鼻气和味道。 ①喷鼻气:从鲜度、浓度、纯度三身分来评判,优良的花茶同时具有鲜、浓、纯的喷鼻气,三者既有差别又有相干性。 a、鲜度:指喷鼻气的鲜灵水平,审评一杯花茶时,闻喷鼻气,给人第一印象鲜度怎样?浅显说就是喷鼻气新颖否?高等花茶请求“鲜灵”,鲜灵是喷鼻气体现非常灵敏,即“一嗅即感”是鲜的更高体现,不鲜,陈味都是高档花茶或陈茶的体现特点。 b、浓度:指茉莉花茶耐泡度。喷鼻气耐久、耐泡者为浓度好的茉莉花茶,相反喷鼻气薄、不耐久、一泡有喷鼻,二泡就闻不到喷鼻气,浓度就差了。一样平常初级别花茶浓度总比不上高等此外花茶。 c、纯度:指花喷鼻、茶喷鼻的纯粹度。如茉莉花茶中不克不及“透兰”或其它花的喷鼻,茶喷鼻中不克不及有烟焦味及其它异味。 ②味道:重要评浓度和鲜纯度。品味花茶味道纯粹浓醇为好。味道与喷鼻气在正常情形下,一样平常是相干性。喷鼻气鲜味道爽;喷鼻气浓味道醇;喷鼻气纯味道细;若发明喷鼻气有异,在味道上要卖力地加以判别。 ③汤色:以黄绿、清亮通亮为好,黄暗或泛红为劣。 ④叶底:嫩绿、黄绿、匀亮为好,粗展、欠匀、色暗或红张为劣。 主顾在选购茉莉花茶时,如上所说,起首看形状要切合我们的请求;另外也能够干闻喷鼻气,鲜纯度一样平常能闻出来,有履历者也能闻出浓度来;然后最好冲泡一杯,品味一下喷鼻气味道,能喝到鲜爽浓醇花茶味时,再看茶汤是黄绿通亮的,那定是品德好的花茶,可宁神购置。 |
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