西瓜酒的制作方法

以前只知道白酒、啤酒、米酒。随着人们的进步，市面上出现了各种水果酿成的酒。大家逛超市的时候，是不是也见过西瓜酒？其实，平时我们自己在家里就可以自己做出美味的西瓜酒。

一、西瓜烧酒

食材：西瓜半颗、烧酒一瓶。

做法：

1、将西瓜切成两半，取一半。

2、用搅拌棒把西瓜瓤打成汁。

3、把烧酒倒到打碎的西瓜里，即可。

二、西瓜酒

1、把西瓜洗干净以后削去它的外皮，把西瓜瓤捣烂成汁，再加入白糖，把糖度调整到20%-22%。

2、把西瓜汁倒到不锈钢锅中加热到70-75度，并保持这个温度20分钟左右。这里要注意避免使用铁锅，否则就会影响西瓜酒的品质。

3、把加热好的西瓜汁静置放冷却，用消过毒的吸管把上层清液吸出来，放到干净的大玻璃瓶里面，随即加入3%-5%的酒曲。为了防止发酵过程中发生酸败，每100千克西瓜汁还可以加入11-12克硫酸钠。

4、玻璃瓶的瓶口地方盖上一个干净的东西，以防止异物落入瓶中就可以了，不需要密封。然后将瓶子放在25-28摄氏度的环境中，发酵至不再有气泡产生时，把瓶口密封住，再继续放至后发酵过程结束，全过程大约需要15天左右。

5、喝之前，可以按酒汁的多少取适量白糖，白糖用量大约为酒汁的10%左右，把白糖中加少量水煮成糖浆，冷却以后把其倒入酒汁内混合均匀即成。

西瓜酒的好处

西瓜酒里面含有丰富的维生素和易被人体吸收利用的糖类，多种矿物质，有机酸和甙类以及多种氨基酸等。在医疗保健上能起到补肾、壮腰、溢神养血，降压补气、补阴、理气、化湿等作用，具有一定的保健功能。

西瓜酒的长期储存法

1、酿出来的西瓜酒度数还是比较低的，这样的西瓜酒并不适合长期贮存，如果打算长期贮存西瓜酒，就要加入适量高度白酒调节度数，把酒精含量调节到40度以上。

2、加入适量高度白酒混合均匀后，再次密封，在常温下陈酿60天左右。这个陈酿的时间越久，最后的味道和品质就越好。

3、然后把陈酿好的西瓜酒分装到干净的酒瓶里密封起来，在70度左右保温杀菌10～15分钟，最后把酒瓶置于5～25度的阴凉干燥处保存。

西瓜的食用禁忌

1、产妇。产妇的体质和正常人比较虚弱，而从中医的角度上来说，西瓜属于寒性的水果，所以吃多了会导致过寒而损伤脾胃。

2、肾功能不全者。肾功能有问题的病人如果吃了太多的西瓜，会因为摄入过多的水，又不能及时排出这些过多的水，就造成了水分在体内储存过量，血容量增多，容易诱发急性心力衰竭。

3、糖尿病患者。吃西瓜会导致血糖的升高。病情较重的甚至会出现代谢紊乱而致酸中毒，危及生命。

4、口腔溃疡患者。口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。吃西瓜致使口腔溃疡患处复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，导致患者愈合时间延长。

原来西瓜酒的做法这么简单啊！喝西瓜酒也有很多的保健功效，对人的身体有好处。还可以按照小编的方法对酿出来的西瓜酒进行储存，这样就不怕酿多了不能放。这个周末不妨在家里自己动手做做哦。