一、采后处理好的香蕉应立即运输,速度越快越好。 二、严格把好香蕉的质量关,不能把肥蕉、黄熟蕉和有机械损伤的香蕉混入好蕉内。 三、掌握好香蕉的贮运温度是搞好香蕉贮运的前提条件。香蕉对温度非常敏感,过高过低的温度对香蕉的贮运质量都会产生不利的影响。温度高,呼吸高峰来得快,而且微生物活动旺盛,会加速香蕉在贮运过程中的腐烂;温度低,果实受到冷害,果皮会变色。需要长途运输的香蕉应先经过预冷,然后再进行运输。 四、香蕉贮运适宜的相对湿度为90%-95%。相对湿度太低,会加速香蕉果实失水;相对湿度太高,香蕉梳柄上易生霉菌。 五、适当提高贮藏环境中二氧化碳的浓度。二氧化碳可抑制果实呼吸和乙烯的生成,并起到保绿和保硬度的作用。但是,过高的二氧化碳浓度也会使果实受到伤害。高浓度的氧气会加速蕉果的呼吸,从而释放出更多的乙烯,加速蕉果的成熟。因此耕种帮建议降低氧气的浓度可延缓香蕉的成熟,但是氧气浓度不能低于1%,否则将会产生无氧呼吸,造成低氧伤害。当前香蕉的气调贮藏主要采用塑料小包装进行自发气调贮藏。采用塑料小包装贮藏香蕉,应选择适宜的薄膜。 |
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