滑菇高产栽培管理方法

滑菇如何种植？滑菇又可以叫做滑子菇，在日本滑菇叫做纳美菇，是一种高价的珍惜菇类。现在滑菇在我国的黑龙江、河北北部、辽宁等地区均有栽培，今天咱们要来了解学习的是滑菇的种植方法。

  滑菇如何种植？滑菇又可以叫做滑子菇，在日本滑菇叫做纳美菇，是一种高价的珍惜菇类。现在滑菇在我国的黑龙江、河北北部、辽宁等地区均有栽培，今天咱们要来了解学习的是滑菇的种植方法。

  1、栽培季节

  在不同类型的菌类中，滑菇属于低温变温结实型。在我国的北方地区一般都是采用春种秋出，生产过程中比较适宜半熟料栽培。通常都是选择在气温8度以下的早春季节，最适宜的播种时间为二月份中旬到三月份的中旬。

  2、选择优良菌种

  ①品种选择

  滑菇的品种如果从出菇温度的来分，可以分为极早生种、晚生种、中生种、早生种。因此种植户要根据当地的气候条件以及栽培方式等来选择适合自己的品种，目前我国滑菇主产区采用的品种有c3～1、早丰112等。

  ②菌种选择

  菌种选择的基本要求就是不混杂、不退化。从外观看菌丝需呈绒毛状、菌丝洁白、生长致密均匀等，菌龄要求为50d~60d，不老化，没有积水现象等。不要单一使用一种品种。

  3、滑子菇出菇棚的建造

  良好的栽培场地是滑子菇正常生长发育的基本条件，在目前农村的生产水平和经济条件下，一般都是因陋就简利用空闲住房，棚室作菇房，也有在防空洞、山洞等场所栽培滑子菇的，且大都采用一场两用，即是菌丝培养室又是子实体生长发育的出菇室。

  现标准化生产一般采用百叶窗式出菇棚，棚高3.5m，棚内培养架可用木杆、竹杆分层搭设，一般架高1.7m～1.8m，宽0.6m，底层距地面0.2m，层架间距0.3m～0.4m，以设七层为宜，中间留0.8m走道。也可用水泥当立柱，拉四条8号铁线为横杆的结构。

  4、常用配方

  ①木屑77%，麦麸20%，石膏2%，过磷酸钙1%，ph值6.0-6.5，含水量60%-65%。

  ②目前推广的配方：木屑84%，麦麸或米糠12%，玉米粉2.5%，石膏1%，石灰0.5%，ph值6.0-6.5，含水量60%-65%。

  5、拌料

  将培养料按比例称好，搅拌均匀，加水量可根据原料的干湿，使含水量达60%-65%，堆闷30分钟。

  6、灭菌

  ①采用散料灭菌蒸气式层层撒料灭菌法

  首先将锅屉上铺一层麻袋以免漏料，当蒸气上来后再向锅屉上平铺厚为6cm～8cm左右的培养料。当大气上来时，再用铁锹分层撒料，做到撒料均匀，要压住气，如此一层层装入，装8分满即可，也就是料面装到离上口20cm。加盖、压实，大火猛攻达100℃后保持2小时后，再闷30～40分钟即可趁热出锅，灭菌一定要彻底，每锅适宜灭菌200-500盘。

  ②包盘

  首先将模子放在托盘上，把事先裁好的薄膜放在800倍液的霸力溶液中浸泡或放在0.1%的高锰酸钾的溶液中10分钟后再放在模子上铺好，将灭菌好的培养料趁热装盘，培养料温度不可低于80℃，将菌盘内的培养料压紧、压实、包好。

  7、接种

  ①接种室消毒及准备工作

  首先应做好接种室的消毒，每立方米用5克～8克消毒盒重点消毒，操作者应按操作要求做好接种前的准备工作，用5%来苏尔喷洒培养盘和一切搬运、接种工具;关闭门窗，使室内空气静止。

  ②接种方法

  当料温降至25℃左右时，即可按无菌操作要求接种。每标准盘用200克或250克菌种。去掉老皮和原基，将菌种掰成杏核大小的块，打开薄膜，把菌种撒于料面，用消毒过的压板适当压实，对折薄膜并将两端向上卷紧，以防水分蒸发。生产实践证明，接种量适当加大些，菌丝生长迅速，可以防止杂菌早期发生。

  8、发菌管理

  ①菌丝萌发定植期管理

  北方滑子菇接种一般安排在2月中旬～3月中旬完成，此时日平均温度在-6℃～5℃左右，未达到菌丝生长所需的最低温度5℃以上，这时需人为提温，如在室外码盘发菌的，夜间应用玉米秸或稻草将菌垛周围围起。促进菌丝定植，并每隔三四天测料温一次，菌块温度高于12℃以上时，应将菌盘单盘上架摆放。

  ②菌丝扩展封面期管

  定植的菌丝体，逐渐变白，并向四周延伸。随着温度提高，菌丝生长加快并向料内生长，但随着温度的升高，杂菌也会蔓延，造成污染，这个阶段应以预防污染为中心，未上架的菌盘摆成“品”字型，垛高8层以下，棚内温度控制在8℃～12℃为宜，要求五至七天翻盘倒垛一次，加大通风量。

  ③菌丝长满期管理

  进入四月中旬，气温升高，菌丝已长满整个盘，此时菌丝呼吸加强，需氧量加大，释放热量，需要控温在18℃左右，另外加大通风量。

  ④越夏管理

  七八月份高温季节来临，滑子菇一般已形成一层黄褐色腊质层，菌块富有弹性，对不良环境抵抗能力增强，但如温度超过30℃以上，菌块内菌丝会由于受高温及氧气供应不足而死亡。因此耕种帮建议此阶段应加强遮光度，昼夜通风，棚顶上除打开天窗或拔风筒外，更应安装双层遮荫网或喷水降温设施。并且在所有通风口处安装防虫网，防止成虫飞入或幼虫危害，必要时可喷洒低毒无残留的生物农药。如：喷洒20%的溴氢菊脂或氯氢菊脂等。

  9、出菇期管理

  8月中旬气温稳定在18℃左右，滑子菇已达到生理成熟，可进行开盘出菇管理。

  ①划菌

  菌块的菌膜太厚，不利于出菇，需用竹刀或铁钉在菌块表面划线，纵横划成宽2cm左右的格子。划透菌膜，深浅要适度，一般1cm深即可，划线过深菌块易断裂。然后平放或立放在架上、喷水，调节室温到15℃左右，促使子实体形成。

  ②温度管理

  滑子菇属低温型种类，在10～15℃条件下子实体生长较适宜，高于20℃子实体形成慢，菇盖小、柄细、肉薄、易开伞。子实体对低温抵抗力强，在5℃左右也能生长，但不旺盛。变温条件下子实体生长极好，产菇多、菇体大、肉质厚、质量好、健壮无杂菌。9月以后深秋季节，自然温差大，应充分利用自然温差，加强管理，促进多产菇。夜间气温低，出菇室温度不低于10℃;中午气温高，应注意通风，使出菇室温度不高于20℃。

  ③湿度管理

  水分是滑子菇高产的重要条件之一，为保证滑子菇子实体生长发育对水分的需要，应适当地喷水，增加菌块水分和空气湿度，每天至少喷水2次，施水量应根据室内湿度高低和子实体生长情况决定。空气湿度要保持在85%～95%之间，天气干燥，风流过大，可适当增加喷水次数，子实体发生越多，菇体生长越旺盛，代谢能力越大，越需加大施水量。 喷水时应注意事项：菌盘喷水时要用喷雾器细喷、勤喷，使水缓慢通过表面划线渗入菌块、不许喷急水、大水。喷水时，喷雾器的头要高些，防止水冲击菇体。 冬季出菇室采用升温设备，不能在加温前喷水，应在室温上升后2小时喷水。

  ④通风的管理

  出菇期菌丝体呼吸量增强，需氧量明显增加，因此耕种帮建议需保持室内空气清新。通风时，注意温、湿度变化，出菇期如自然温度较高，室内通风不好，会造成不出菇或畸形菇增多，此外，温度较高的季节出菇时必须日夜开启通风口和排气孔，使空气对流，保证室内的足够的氧气供菇体需要。

  ⑤光照的管理

  滑子菇子实体生长时需要散射光，菌块不能摆得太密，室内不能太暗，如没有足够的散射光，菇体色浅，柄细长。

  10、采收期管理

  滑菇的采收应该在开伞之前，因为开伞后再采收容易导致滑子菇的品质下降。采收标准可根据收购商的要求来。采摘完头潮菇后，要停水2~3天左右，目的是为了让菇盘上的菌丝恢复，促进二潮菇的形成。