桃子如何储藏保鲜？桃果消毒、预冷和储藏要点

桃子如何储藏保鲜？桃子是果品肉质柔软、汁多的水果，由于桃子果皮保护性能差，因此容易出现各种机械损伤，再加上桃子果实成熟期又在高温季节，果实采收后熟作用进行很快，在常温条件下难以储藏，而且还容易变质腐烂，…

   桃子如何储藏保鲜？桃子是果品肉质柔软、汁多的水果，由于桃子果皮保护性能差，因此容易出现各种机械损伤，再加上桃子果实成熟期又在高温季节，果实采收后熟作用进行很快，在常温条件下难以储藏，而且还容易变质腐烂，因此一般是不作为长期储藏，通常只作短期储藏，桃果短期储藏保鲜现今还是以冷库储藏保鲜为主。

   1、要搞好桃果储藏保鲜，首先要适期采果

   桃果采摘过早，会使得果实风味不佳，而采摘过晚，又不耐储藏。因此桃果采收的标准应该是果实充分肥大，当果实开始出现本品种固有的色泽、香气，果肉紧密而不软时为采收最适时期。

   在采收果实时要带果柄，这样可以避免病菌从蒂部侵入造成腐烂。采摘时要轻采、轻放、轻装，不要因为太过于粗鲁而碰伤果实。供储藏的桃果应完整无伤，无病虫为害。

   2、桃果消毒、预冷和储藏

   在储藏桃果时，为了防止储藏中果实腐烂，在采摘果实后用0.1%噻苯唑，或0.5%邻苯酚钠液浸果2分钟，等浸果后晾干再储运。同时对于采摘的桃果在储藏前必须进行预冷，可运用各种降温方法，使果温降到5-7度，桃果的冰冻温度为-1.5度，同时需要注意的是当桃果储藏温度低于-1度时就会有受害的危险，因此桃果储藏的适宜温度为0.5-1度，相对湿度为85-90%，冷藏时间不宜过长，一般宜4-6周为宜。