草莓属于易损伤水果,采摘时要格外小心。 九熟十收,注意保鲜,加工成果汁,草莓酱等。 草莓酱。挑选芳香味浓、果胶果酸含量高、果面呈浅红色、八成熟的草莓。将果实清洗干净,同时拧去果柄,去净萼叶,剔除杂质,按草莓10千克、水2.5千克、白砂糖10千克、柠檬酸30克的配比备料。将草莓和水放入锅内,加入白砂糖50%,升温加热使其充分软化。搅拌1次,再加入剩下的50%白砂糖和全部柠檬酸,继续加热煮沸,不断搅动,待酱色呈紫红或红褐色且有光泽、颜色均匀一致时,即出锅冷却,按定量装瓶。 采摘小心,避免碰伤,用透气的篮箱等,小心码放,注意通风,不可堆叠过多。 采收前的处理草莓在采收前最好用0.1%~0.5%的氯化钙溶液对果实进行喷洒,或在采收后用氯化钙溶液浸一下果,可抑制草莓变软。 草莓采摘要注意轻放,按果品分装! 草莓可以人工收获,也可以尝试机械化收获。 采摘小心避免碰伤注意通风不可堆叠过多。 科学规划,合理安排注意保鲜。 小心采摘,避免碰伤,注意通风,不可堆叠过多。 草莓分批采摘,成熟一批采摘一批,加工产品有草莓果酱,草莓冰淇淋,草莓蛋糕。 |
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