哪些人不能食用天麻 天麻的吃法有哪些

　　天麻是兰科天麻的根茎，根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵椭圆形，常以块茎或种子繁殖。主要是生长在林中阴湿，腐殖质较厚的地方。天麻有医治惊风、提气益神的作用，常被人当成“补药”服用。相比较干天麻，新鲜天麻因为没有经过蒸煮，其药效和营养保留的要多一些，更具食用的营养价值。下面就让我们一起来看看新鲜天麻的具体功效和吃法吧。

　　一、天麻的吃法

　　1、天麻炖鸡

　　材料：母鸡1只，天麻15g,水发冻菇 50g,鸡汤 500g,调料适量。

　　烹制方法：将天麻洗净切片，放入碗中，上笼蒸10min取出。鸡去骨切成小块，用油氽一下，捞出。葱、姜用油煸出味，加入鸡汤和调料，倒入鸡块，用文火焖40min,加入天麻片，再焖5min,勾芡，淋上鸡油。

　　食法、食量：佐餐或单食均可。

　　2、天麻猪脑粥

　　材料：天麻10g,猪脑1个，粳米250g。

　　烹制方法：将猪脑洗净，与天麻共同置入沙锅内，再放入粳米，加清水煮粥，以粥、脑熟为度。

　　食法、食量：每日晨起，服用温热粥1次。

　　3、天麻烧牛尾

　　材料：天麻10g,牛尾2条，母鸡肉、肘子、干贝母、调料知适量。

　　烹制方法：将天麻洗净放入罐内，加清水上笼蒸透切片。用母鸡、肘子肉同煮汤。将牛尾按骨节缝剁开放入锅内，加水、葱、姜、白酒煮开以去异味，再将已去掉异味的牛尾挑入煮好的母鸡、肘子汤锅内，同时也将火腿、干贝、调味品放入汤内，用文火煨2h.熟后将牛尾、母鸡、肘子挑起，整齐地码入盘中，然后再将天麻片镶于盘周围，淋上熟淀粉，浇上香油即成。

　　食法、食量：每天食肉、喝汤1——2次。

　　4、天麻炖甲鱼

　　材料：甲鱼1只，天麻片15g,调料适量。

　　烹制方法：用沸水将甲鱼稍烫一下后，刮去表面泥膜，挖净体内黄油。用甲鱼胆在甲鱼壳背上涂1周，腹盖向上置于容器中，再将天麻片、葱、姜覆盖其上，加黄酒适量后，容器加盖，隔水炖1.5——2h。

　　食法、食量：食时，根据食者的喜好，用麻油或调制蒜泥等调味汁水，蘸食新炖熟的天麻及甲鱼，并喝汤。

　　5、天麻竹沥粥

　　材料：天麻10g，粳米100g，竹沥30g，白糖适量。

　　烹制方法：将天麻浸软，切成薄片，与粳米加水煮粥，调入竹沥、白糖即成。

　　食法、食量：粥及天麻片在1天内分2次服用。

　　适应范围：适用于肝风痰热的痫症。

　　6、天麻肉片汤

　　材料：天麻、猪肉各适量。

　　烹制方法：天麻浸软切片待用。肉片做汤，加入天麻片3——6 g共煮。

　　食法、食量：药、肉、汤俱食，宜常服。

　　7、天麻煮鸡蛋

　　配方制作：鲜天麻60克、鸡蛋3个、水1000克。先将鲜天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后即可食用。

　　用法：隔日一次食。

　　8、天麻、枸杞煮猪脑

　　配方制作：鲜天麻100克，枸杞子15克，猪脑2副。将鲜天麻片、枸杞子加水文火煎1小时，放入洗净的猪脑煮熟后食用。

　　用法：每日一次食，或隔日一次也可。

　　9、天麻山药炖乳鸽

　　配方制作：鲜天麻、鲜山药、葱白段各100克，乳鸽4只，猪肉，猪熟肚片、猪腰子各250克，水发绿豆粉条、莴笋、藕各150克，豆腐干200克，生姜片25克，料酒35克，精盐1O克，鸡精5克，胡椒粉3克，鸡汤3000克。将高压锅置于火上，锅内加入鸡汤、天麻、山药、乳鸽块、生姜片、猪肉、藕片、豆腐干、料酒、胡椒粉、精盐、葱白段，烧沸后，打去浮沫，加阀压10分钟，停火降温后，加入其它原料和鸡精，再烧开后，即可食用。

　　用法：食肉饮汤。

　　10、天麻鸭子

　　配方制作：鲜天麻100克，生地30克，水母鸭1只。将鸭宰杀，去毛及内脏，与洗净切片之天麻，生地共炖至鸭料熟，加食盐、味精等调味。

　　用法：食肉饮汤。

　　11、天麻肉片汤

　　配方制作：天麻猪肉各适量。天麻切薄片待用;肉切片做汤，加入鲜天麻片60克共煮。

　　用法：药、汤俱食。

　　二、哪些人不能食用天麻

　　1 儿童，孕妇

　　2 热痹者不适用，它的主要表现为关节肿痛如灼，痛处发热，疼痛窜痛无安放，口干唇燥。

　　3 凡见津液衰少，血虚，阴虚者，均慎用。

　　4 天麻最好和其他药物或食材配着服用，单独使用天麻的效果不佳。

　　5 天麻与御风草根同服，有令人肠结的危险。

　　6 有高血压，心脏病，肝病，糖尿病和肾病等慢性病者应在医师指导下服用。

　　7 天麻不宜久煎，天麻的主要成分是天麻甙，遇热极易挥发。

　　8 使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕，胸闷气促，恶心呕吐，心跳及呼吸加速，皮肤瘙痒等症状时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。

　　9 天麻有一定的毒副作用，天麻中毒剂量是40克以上，中毒潜伏期是1~6个小时。