饼茶知识介绍

大滇说茶，让普洱简单起来，今晚我们将简单说下号级茶、印级茶、以及七子饼茶。

在说之前，顺便回答一个问题，“岩冷”是啥意思，在澜沧古茶的很多茶上面，都有岩冷这两个字，简单来说，这个是一个人的名字，布朗族的祖先，带领布朗族栽培茶树的始祖，全名应该叫做叭岩冷，距今大约1000多年前。而景迈茶山，就是当年叭岩冷带领布朗族种植茶的地区，但事实上，景迈大寨，现在是傣族居住。而比景迈大寨海拔更高的芒景寨子，才是布朗族寨子，叭岩冷，就是景迈芒景千年万亩古茶园的缔造者，因此，备受尊重。

下面我们来简单谈谈老茶方面的一些基础知识，这些也是我们在市场上识别和鉴定老茶的基础，市面上所谓的老茶，大概就分为号级茶、印级茶、七子级茶品。

号级茶，也被称为古董茶，年代截止日期，1956年。之前的私人茶庄产品，比如嘉德拍卖那些宋聘号产品，同庆号，同兴号等。现在，你基本上在茶店看不见这些茶。呵呵，有人说大树茶，没有历史，那么这些号级茶，都是用大树茶做的，基本上都是笋叶包装，无任何说明书。无包装棉纸，有内飞，裸饼用笋叶包装成一桶，压制方法是石磨压制，市面上有一些仿品，真货基本见不着，所以我们也就大致了解下。记住以上特征以及年份就可以了，我再重复下，1956年，无棉纸，内票，只有内飞，石磨压制，裸饼。

这些茶，谈口感基本上是多余的，56年后，党的政策，消灭了这些私人作坊，进入了公私合营，那么，这个时代到60年代末期，就是我们称为印级茶时期了，代表产品是： 下关茶厂生产的红印，绿印，蓝印甲级 、蓝印乙级圆茶，后续还有蓝印铁饼等作品。记住是下关茶厂作品，用料，仍然是大树茶，由勐海茶厂供应原料，布朗、巴达等地的茶。当时，勐海茶厂不生产紧压茶，而只供应原料，包装上用了中茶商标。

在号级茶时代，多用古六大茶山，易武以及周边地区的茶来制作，而印级茶时代，用料开始不同，我们结合之前的知识来看，这个时候还没有密植的高产的台地茶，所以用料以乔木形态的大树古树茶为主，我从网上找个图来看看。这个就是标准的中茶红印，当年的包装，只是现在是假冒的对象而已，字是一个都不错。

我们在看有关号级茶，印级茶有关资料的时候，会提到用野生、野放茶制作，这个跟我们现在的古树大树基本同一概念，最多里面掺杂一些年份较短的，直立小乔木茶，但无疑，大树茶是主流，请注意，那个时代还没有高产的密植矮化台地茶，然后，我们来到下一个时代，七子级时代。