氮、磷、钾对甘蔗产量和糖分的作用

　　我国蔗区的土壤大部分缺少有机质，氮、磷、钾含量水平也较低，如果能够根据土壤养分调查结果合理施用三要素肥料，则能增加甘蔗产量。

　　1、氮素：氮素对甘蔗分蘖、生长速度、活茎数和茎重等都有一定的促进作用，只要讲究施肥技术，一般都能获得明显的增产效果。据研究认为每千克氮素可增产蔗茎70~250千克。但是，其增产效果并非随施肥量而直线上升，增加到一定水平就会出现不再上升，反而下降的趋势，特别是偏施、重施氮肥时引起营养元素间的比例失调，反使光合强度减弱，抗性降低，易招致病虫为害和倒伏，以致减产，甚至降低蔗糖分。

　　2、磷素：磷素有促进甘蔗根系发育、幼苗生长和增加分业等作用，但施用磷肥的增产效果则因土壤类型而异，一般以红壤蔗区、砖红壤蔗区、赤红壤蔗区施用磷肥对甘蔗的增产效果较为显著，比不施磷肥增产5.4%~187.2%，相当于每千克磷素增产蔗茎18.6~266.0千克，而砂围田冲积土等肥沃土壤施磷的增产效果则不很稳定。其趋势大致是植蔗年限长而又很少补充磷肥或有机质的土壤，施用磷肥才显示出增产效果。当磷肥供应不足时，甘蔗生长可能略受影响，但非至严重亏缺是不会明显减产的。如施磷过量，往往导致甘蔗根系过分发育，地上、地下部比例失调而导致降低产量，故因地制宜，合理施用磷肥，对实现甘蔗高产至为重要。

　　3、钾素：钾素在甘蔗的碳水化合物代谢过程中起着重要作用，还能促进植株机械组织的发育，使抗逆性增强，并能协调氮素使甘蔗生长健壮。因而施用钾肥，大多可使甘蔗增产，每千克钾素可增产蔗茎27.3~162.8千克，其增产大小因土壤类型而异。甘蔗喜钾，吸取量常多于需要量，因施钾过量而引起生长异常和减产现象尚未有见。

　　氮、磷、钾对甘蔗蔗糖分和蔗汁品质也有一定的影响，其影响程度因元素的种类、用量和用法而异。

　　氮素对甘蔗品质影响至为明显，合理施用氮素，可以促进甘蔗叶片光合作用和蔗茎伸长增粗，从而利于蔗糖的形成和贮藏，提高蔗糖分。但是偏施、多施或过迟施氮，虽然延长营养生长可获得茎产量的增加，但往往会降低蔗糖含量和蔗汁纯度。这主要是由于过多的氮素在蔗株体内形成和积累酰胺、氨基酸、蛋白质等含氮化合物，消耗了已积累起来的蔗糖分所致。如生长后期（在收获前5~6个月）适当地控制氮素营养，就不致降低蔗茎蔗糖分。

　　磷素虽然参与蔗糖的形成积累过程，但磷对甘蔗蔗糖分和蔗汁纯度的影响不如氮、钾素大，在施氮的情况下，施磷可以调整甘蔗叶鞘磷和蔗汁的氮磷比率，使之保持较适合水平而利于蔗茎蔗糖分的提高。

　　钾素并不是构成甘蔗组织成分的元素，但它在光合作用和光合产物的运输过程中起着重要作用。施用钾肥有促进甘蔗成熟，提高蔗茎蔗糖分和蔗汁纯度等的作用。尤其在施氮量高的情况下增施钾肥对提高蔗糖分和改善品质更为重要。