促进甘蔗工艺成熟的措施

　　甘蔗的工艺成熟，是甘蔗蔗糖分大量积累的过程。这一过程一般需要冷凉、干燥、阳光充足的环境条件。这种环境条件，通过降低体内各种酶的活性，抑制了根系对营养元素和水分的吸收，从而减慢了甘蔗的生长速度，加速了蔗茎蔗糖分的积累，因此，要促进甘蔗的成熟，就要在收获前1个月停止灌溉，水田蔗区或成熟期雨水较多的年份，要做好排水工作。同时，甘蔗的蔗糖分积累是随着株龄的增加而提高的，因此，提早植期，延长甘蔗的生长期，也能促进甘蔗成熟；正常供应养分可以促进甘蔗早生长、早成熟，特别是早施磷肥、钾肥效果更显著。过多施肥，特别是过多过迟追施氮肥，在水分多、气温高的条件下，甘蔗消耗大量的养分继续生长，影响蔗糖分的积累，延迟成熟，因此，为促进甘蔗成熟，应在收获前3个月停止施用氮肥。成熟期如发生绵蚜虫和粉介壳虫为害，会消耗大量的光合物质，又引起糖分转化，并会诱发煤烟病，妨碍光合作用，影响蔗糖分积累，因此，做好成熟期的病虫防治，也能促进甘蔗成熟。促进甘蔗工艺成熟还可以通过化学催熟方法。通过化学药剂处理，减少蔗株体内消耗于蔗株生长的某些物质和能量，增加光合产物转运至蔗茎薄壁细胞的量，并增强蔗糖合成的酶的活性，从而达到促进甘蔗成熟的目的。