双孢菇建堆后何时进行第1、2、3次翻堆？

　　建堆后，每天早、晚观测并记录堆料中层温度，约6天达到70℃左右为正常，等到堆温不再升高或略有下降时，进行第1次翻堆。翻堆时要适量补水，并保持料面润湿。

　　从第1次翻堆之日算起，在第5天进行第2次翻堆。操作同第1次翻堆。

　　从第2次翻堆之日算起，要在第4天进行第3次翻堆。在培养料发酵到这个时间段，培养料的pH值已经稳定，测料的pH值，要求pH值7.5左右以利于双孢菇菌丝生长。一般出现偏低的情况，翻堆时淋入石灰水进行微调。