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2017-11-24 22:58| 发布者: 李先生| 查看: 615| 评论: 0
生产上常用的灭菌方法有火焰灭菌、常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌三种:
一是火焰灭菌:此法是将能耐高温的器物,直接在火焰上烧灼,使附着在物体表面的微生物死亡。
二是常压蒸汽灭菌:指在常压下,进行湿热蒸汽灭菌的方法。湿热蒸汽穿透力强,能迅速将热量传递给细胞,将胞内蛋白质凝固变质。此法是国内目前食用菌生产中普遍采用的方法。
三是高压蒸汽灭菌:水在常压下100℃沸腾,压力升高,水的沸腾温度也升高,高压蒸汽消毒器内常用的压力为0.11~0.14兆帕,锅内温度达到121℃~126℃。温度高,蒸汽穿透力更强,可在短时间内达到灭菌的目的。
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