在中国，一般菠菜的亩产量可以达到2000-4000公斤左右。菠菜的亩产量受多种因素的影响，如种植地区、土壤质量、种植方法、气候条件等。因此，菠菜的亩产量也有一定的变化
菠菜的特点：菠菜不仅有适应力强、生长速度快、生育期短的特点，而且易种易活、采摘期长、产量高，基本上一年四季都可以种植，浇水撒种后3-5天后就能出苗，1个多月后就能采收上市。
一般来说，良好的土壤质量和适宜的气候条件可以提高菠菜的产量。
菠菜产量受以下条件影响：
1、气候条件：菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15——20℃，营养生长适宜的温度15——20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6——8℃的低温，对日照强度要求不严，水分要求较高，水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。
2、土壤条件：菠菜对土壤适应能力强，但以保水保肥能力强、排灌条件好、有机质含量丰富、中性或微碱性壤土地块最佳。菠菜忌酸性土壤, 在偏酸性土壤栽培时, 可撒施生石灰以降低土壤酸度。
3、种植密度：菠菜的种植密度也会影响产量，密度太大会使得菠菜之间相互竞争，从而导致生长缓慢、叶片较小，产量减少。
4、病虫害：菠菜容易受到多种病虫害的侵袭，如菠菜黄化嵌紋病毒病、白粉病、蚜虫等，这些病虫害会导致菠菜生长不良、减产甚至死亡。
5、栽培管理：适当的施肥、浇水、修剪等栽培管理也会影响菠菜的生长和产量。需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。例如，缺乏养分会导致菠菜生长缓慢，而过量的施肥则会导致菠菜的生长过快，但品质可能下降。
