茶叶的不同,它们的特点也是不同的,有的茶叶是凉性的,而有的是中性和温性的,这是由于茶叶的制作工艺不同,而其发酵的程度也决定了茶叶的性味。 而茶叶的品种也是比较多的,而从传统意义上茶叶分为六大类,如绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶,都是比较常见的茶叶。 绿茶绿茶的茶水滋味比较鲜爽,它的条索紧致,滋味清新自然。而代表茶品有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春、黄山毛峰、恩施玉露等。 黄茶黄茶的茶水是鲜醇回甘的,它是于绿茶相似,而黄茶的核心特征为黄汤黄叶。代表茶品有君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽、平阳黄汤等。 白茶白茶的滋味甜爽,白茶的外形带有细致的茸毛,肥壮匀整,滋味淡雅甜爽,非常独特。汤色以杏黄、橙黄为主。而代表茶品有白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针。 青茶青茶又名乌龙茶,它是介于绿茶与红茶之间的。属性平和,而绿茶的味道青绿新爽,带有花香、果香。而代表茶品有安溪铁观音、水仙、肉桂、大红袍、冻顶乌龙等。 红茶红茶的香气比较温和,滋味更加的清甜。而制作过程是直接萎凋,并完整发酵,使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素,从而形成红茶所特有的红色茶叶、红色茶汤特征。 黑茶黑茶的条索粗老,而黑茶的滋味比较醇厚、韵味充足。茶汤的色泽以黄、黑褐为主。而代表茶品有安化黑茶湖北老青砖、泾阳茯茶、雅安藏茶等。 |
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