草果是什么调料 新鲜草果怎么保存

草果是一种姜科植物，目前在我国少部分地区有分布。草果的食用价值很高，一般人们会将它入药或者是组成香料了食用。新鲜的草果在保存上面也是非常不容易的，不过想要保存的好，也是有一些小技巧的。下面我们就一起来学习学习吧！

草果是什么调料

草果是一种可以去腥味的调料。草果是餐厅、家厨烹调必备调味香料，其味醇香异常，沁人心脾；草果味辛性温，是中医芳香性健胃性药，有消食健胃，顺气、祛寒之功，主治疟疾、呕吐，并能解酒毒去臭气。所以说草果的价值是非常高的。

新鲜草果怎么保存

1、冷藏保存。这种保存方法是非常实用的，适合很多食物的保存。平时大家购买了新鲜草果以后，可以直接把它冷藏保存，但在冷藏保存以前，需要挑选那些无伤痕，无伤疤，无虫蛀的优质草果，并把它放在淡盐水中浸泡5到10分钟，取出以后晾干表面的水分，用柔软的白纸把草果包好以后，直接存入冰箱的冷藏室，这样可以让草果保存几个月不变质，而且取出食用时口感依然新鲜。

2、制干保存。可以将草果洗干净之后，然后晒干了保存，这个方法也是非常不错的。

草果的品质鉴别

草果的长度一般在2-4.5厘米，它的直径一般在1-2.5厘米，外形呈椭圆形，表面棕色或红棕色，具3钝棱及明显的纵沟及棱线，先端有圆形突起的柱基，基部有果柄或果柄痕，果皮坚韧，内分3室，每室含种子7-24粒，种子集结成团，多面形，直径5-7毫米，黄棕色或红棕色，具灰白色膜质假种皮，中央有凹陷合点，较狭端腹面有圆窝状种脐，种脊凹陷成1纵沟，气芳香，味辛、辣，以个大、饱满、色红棕、气味浓行为佳。从这些方面可以准确的分辨出草果。

草果作为香料的话，主要是可以去腥味。在保存上，一般制干保存或者是冷藏保存是最好的选择。草果平时在分辨的时候，也是需要多加留意的，在上文中有一些详细的介绍，希望能对大家有所帮助。