紫薯怎么挑选 大紫薯和小紫薯哪个好

大家都比较喜欢紫薯，因为它是番薯类比较香甜可口，老人和孩子都非常喜欢吃它，所以在家都会买很多搁着，一般情况它的保质期比较长，能放半个多月，那么就是挑选紫薯方面不知道是选大紫薯好还是小紫薯好。小编来告诉大家选紫薯的方面，是选大还是选小。

紫薯怎么挑选

1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。

2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。

3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。

5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差，尽量不要挑选。

大紫薯和小紫薯哪个好

应该选一些个头中等，还有比中等还要小一些比较好吃。因为紫薯一般个头不会像其他品种的红薯大，要是有非常大个的紫薯很可能是因为施了很多肥才会产生的，味道不好。薯类个头太小就说明紫薯的种植环境不好或者它的肥料量比较小、没有达到到最佳食用期，这样的口感也是不好。