草莓果实的贮藏期怎么延长？

最近是草莓上市的时期，有很多果农问耕种帮怎么延长草莓果实贮藏时期？下面一起来看看草莓不耐贮藏，采收前后做点什么让草莓保鲜期更久？

最近是草莓上市的时期，有很多果农问耕种帮怎么延长草莓果实贮藏时期？下面一起来看看草莓不耐贮藏，采收前后做点什么让草莓保鲜期更久？

一、草莓果实为什么不耐贮藏？

因为草莓果皮细胞壁薄，果肉柔软，很容易受到损伤，受伤的部位是很容易生病感染继而腐烂的。影响草莓贮藏时间的条件主要有温度、乙烯浓度、空气成分和温度，还有是否有伤口也是很重要的一点，所以延长保存期可以通过降温、减少氧气和采收等方面着手，延长贮藏期。

二、采收前后做点什么能延长贮藏期？

1、采收必须及时，否则果实过熟腐烂造成损失。采收草莓宜在清晨露水已干至午间高温来到之前或傍晚天气转凉时进行。晒热的果实或露水未干时采收的果实都极易腐烂，不宜采收。采收时轻摘、轻放，注意不要拉下果序和碰伤果皮，影响草莓产量和果实质量。运输距离过长时，可以在草莓果实表现3/4变红时提早采收。另外做好草莓的分级，也是保证质量、提高商品价值的重要环节。

2、相关试验研究表明，贮藏前热蒸汽处理10~20 s可以抑制贮藏期间果实花青素积累,降低果实细胞呼吸速率，也起到一点抑制病菌的作用，起到延长贮藏期的作用。

3、近年来发现，壳聚糖可以延长草莓的贮藏寿命，降低腐烂率。壳聚糖是含有氨基的天然高分子化合物，能抑制一些真菌、细菌、1病毒的生长繁殖。有实验用1%的壳聚糖涂膜，21天后草莓腐烂率仅为对照的20%，效果优于杀菌剂，可保持较好的硬度。壳聚糖同时能抑制果实的呼吸代谢和水分散失，减缓草莓组织和结构衰老，从而延长草莓果实寿命。

4、近年来，钙处理在影响采后果蔬的研究方面也取得了一些成果。之前也有提过，膨果期施钙能让果实变硬，更耐运输和贮藏，采摘后用也可以。用质量分数0.5%的乳酸钙处理草莓，能保持果实的硬度。

5、草莓果实适宜贮藏温度为0℃，相对湿度为90~95%，湿度过低可能会让果皮皱缩。可以用低温冷藏的方法延长保鲜期，但是也有弊端，一是低温贮藏需要一定成本，第二点是草莓经过低温冷藏后，回到常温后败坏的速度比未经冷藏的还要快，所以综合考虑优点和弊端后再决定要不要低温贮藏。

6、利用二氧化碳低氧的环境，可以抑制呼吸作用，减缓果实衰老，延长贮藏寿命。10~20%高二氧化碳可起到显著保鲜效果。但是注意控制浓度，二氧化碳浓度过高可能会产生乙醛和乙醇导致毒害而致病。

7、不混放成熟和未成熟的果实，不混放级数不同的草莓。成熟的果实会释放乙烯气体，促进未成熟果实转红，缩短贮藏期。