1、线椒 全国的线椒几乎都产自西北一带,每年的秋后是收获季。它的肉质很薄,籽也非常少,辣度并不高,但是它跟其他辣椒相比,有两大优点:一是加热后几乎不变色,二是辣椒的本味比较浓郁。 2、羊角椒 羊角椒是甜辣椒里面的一种类型, 形如羊角。其特点是:皮薄、肉厚、色鲜、味香、辣度适中,含辣椒素和维生素C居全国辣制品之冠。 3、灯笼椒 灯笼椒在我国大部分地区广泛栽培。灯笼椒一般为扁球形、圆形或圆筒形,果四周有不规则凹凸,中间突出如乳头状,单果重3.5-6克,幼果绿色,成熟后深红色,宛如一只只倒挂金钟,非常艳丽。 4、美人椒 美人椒主要是鲜食用,味道比较淡一些,辣味不高,皮薄肉厚,颜色非常的红艳。 5、牛角椒 这种辣椒的辣味并不高,个头比较大,经常当做蔬菜使用,我们经常吃的额虎皮青椒多用这种牛角椒制作。 6、二荆条 二荆条是川菜当中不能够缺少的调味品,二荆条椒与一般辣椒的辣味不同,其特点主要是微辣且香,皮薄肉厚,籽少。我们经常使用郫县豆瓣酱和涪陵榨菜经常用这种辣椒。 7、青椒 别称大椒、灯笼椒、柿子椒、甜椒、菜椒等,为一年生或多年生草本植物,其特点是果实较大,辣味较淡甚至根本不辣,作蔬菜食用而不作为调味料。由于翠绿鲜艳,新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色,因此不但能自成一菜,还被广泛用于配菜。 以上就是关于辣椒的介绍,辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。所以大家购买辣椒的时候,一定要根据自身的实际情况来购买不同的辣椒品种。 关于辣椒品种的精彩图文、热门评论,您可能对以下推荐的内容感兴趣,欢迎阅读。 推荐阅读:世界上最辣的辣椒多少度?世界上最辣的辣椒排名 |
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