香菜的主要品种有哪些？香菜的功效价值体现在哪里

香菜的主要品种

香菜的主要品种依叶片大小可分小叶品种、大叶品种两种，而在市场上常见的主要品种主要有北京香菜、菜阳香菜和山东大叶香菜三类。

1、北京香菜：北京香菜是北京地区特有的农家品种，其株高大约在30cm左右。形态特征方面，主要表现为叶片小，呈现叶缘齿牙状，叶片多为绿色，若遇低温则绿色可能会变深或带紫晕。另外，北京香菜香味浓，耐寒性强，一般播种后40-45天即可收获。

2、菜阳香菜：菜阳香菜主要分布在山东菜阳地区，其植株长势相比一般香菜要强，叶片同样较小，为羽状复叶，叶绿色且组织柔嫩。一般播种后45-50天即可收获。

3、山东大叶香菜：主要为山东潍坊和烟台地区的农家品种，株型直立且相对较高，可达40-50cm。而从名字也可以看出，这种香菜叶片较大，绿色也相对较深。另外，山东大叶香菜香味较浓，纤维少，耐寒性强，但耐热性稍差。

香菜的功效

1、促进食欲：香菜含有许多挥发油成分，这也是它香气的来源，用来当做调味料使用能够去除肉类的腥味，帮助增加菜肴的香气。因此，进食香菜能够改善食欲，增加胃口，而平时胃不好，消化能力差的人也建议可以食用一点香菜进行调节。

2、提高免疫力：香菜里面含有丰富的矿物质和微量元素营养，维生素集群方面也包含在内，像维生素B1，维生素B2，维生素C等。这些营养物质能够有效保护呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

3、有益眼部健康：据了解到，香菜中含有的胡萝卜素比黄瓜和西红柿等蔬菜要高上十多倍，补充足够的胡萝卜素能够提高眼睛视力，预防干眼病和夜盲症的发生。并且，香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳。

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