满意答案: (1) 鲜叶采摘 采取新鲜的蒲公英叶片,建议选择长度和叶片宽度都不错且叶面无病虫害的那种。 (2) 清洗凉摊 蒲公英的叶子要充分洗干净,将叶片和叶杆分别择开,然后进行摊晾,等到它水分蒸发叶片萎缩以后再进行杀青。 (3) 杀青 把清洗干净的蒲公英捞出,控干水分,放上笼屉和屉布,等水烧开后把蒲公英摆在屉布上,然后盖上锅盖,千万不要等的时间太长,当看到蒲公英叶子就像是被热水烫过一般就好了,这一步俗称杀青。 (4) 炒制 待蒲公英水份少时,转小火,用手抓炒,能感知茶炒制中对湿度,温度、火候的掌握,炒制方法同炒茶手法,成茶即关火。 (5)捻制 |
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