绿豆芽的功效与作用及营养价值是什么

绿豆芽[绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。]是我们经常食用的一种蔬菜，那么食用绿豆芽能够起到什么功效[功效，汉语词汇。]与作用呢?绿豆芽中都含有哪些营养成分?今天我们就一起来了解一下。

绿豆芽的功效与作用

清热解毒[清热解毒，清热法之一。]

绿豆有着清热解毒的功效，绿豆芽同样有着这样的功效，而且绿豆芽还能够加速的分解酒精并代谢，有着很好的解酒功效，对肝脏还有很好的保护作用。

缓解便秘

绿豆芽中含有丰富的膳食[膳食是一个汉语词汇，拼音是shàn shí，指日常进用的饭菜。]纤维，这些膳食纤维能够很好的促进肠道的蠕动，加快排便，对便秘有着很好的缓解作用，同时这些膳食纤维还能够吸收肠道内的毒素并排出体外，可以很好的预防肠癌的发生。

减肥瘦身

绿豆芽含有大量的水分而且热量极低，特别适合减肥的时候食用，并且绿豆芽所含的膳食纤维能够增加饱腹感，并受身体多余的脂肪，起到很好的减肥功效。