重庆仔姜生产中如何克服姜瘟病的发生

1. 轮作　

在仔姜生产中，轮作是最常用、效果较为明显的一种克服姜瘟病的方法。研究表明，生姜轮作可以提高产量，同时对姜瘟病和根结线虫的抑制效果都很好。仔姜轮作时，前茬作物最好是粮食作物以及十字花科和葱蒜类蔬菜，不宜与茄果类、薯芋类蔬菜进行轮作。轮作年限对仔姜的品质也有很大的影响，为防止姜瘟病的发生，重庆地区主要采用水旱田轮作，具体安排是仔姜—油菜或甘蓝第1年、水稻第2年、仔姜—油菜或甘蓝第3年，这种方式很适合在重庆山地的高岸水稻田实行，不仅有利于地力的恢复，也避免了姜瘟病的高发。

2. 早播结合休耕养地　

水旱田轮作虽然可以较好地克服仔姜连作障碍问题，但是只适合在耕地相对富余的地方采用，否则无法实现仔姜的连年生产，影响姜农的收益。

目前，在重庆仔姜种植规模较大、效益较高的荣昌县形成一套较为成熟的仔姜连作高效栽培模式，可简单概括为：下茬休耕结合适当早播。采用这种方式种植仔姜时，可省略姜种发芽的过程，直接定植消毒或晒白后的姜种，同时适当提早播种时间，使仔姜的生产期基本避开了姜瘟病高发的7、8月，在仔姜收获后，不再种植其他作物，翻晒土壤，休耕养地。该种植模式的效果类似空茬轮作，可大大减少连续种植仔姜对地力的消耗，减少病虫害致病源在土壤中的积累，同时采取休耕的方式控制姜瘟病的发生，实现了在同一地块上连年种植仔姜，解决了轮作与人均耕地较少的矛盾，适合在耕地较少，且春季回暖较快的地区推广应用。

3. 土壤及姜种消毒　

防止姜瘟病的发生，土壤消毒十分关键。重庆仔姜生产中主要使用暴晒消毒和氯化苦 熏蒸两种方法进行土壤消毒。仔姜收获后，对土壤进行3～5次深翻暴晒，翻耕深度最好达到40厘米以上，深翻的同时耙细土壤，让土壤充分风化暴晒，挥发多余水分，灭除土壤中的病原菌，创造不利于病害发生的土壤环境。土壤暴晒消毒法效果较好，且对环境无害。有时由于种植时间安排的限制或人力不足等原因，导致无法对土壤充分进行暴晒消毒，则可采用药剂消毒土壤，重庆地区主要采用氯化苦熏蒸土壤消毒法。具体做法：在土壤湿度60%左右时，每隔30厘米用手动或机动注射器在15～25厘米深土层内注入氯化苦2～3毫升，每亩氯化苦用量一般不少于20千克，之后用0.04厘米厚的地膜覆盖闷地15天左右，气温较低时应适当延长闷地时间，揭开地膜至少10天以后再定植仔姜。需要注意的是，氯化苦挥发性强，覆膜时要注意不留死角，薄膜没有破损，同时由于氯化苦毒性大，最好由专业人士使用，要注意佩戴防毒面具和手套、鞋套，并在上风口进行，避免对人畜的毒害及环境污染，同时对消毒后的地块要注意农用器具及水源的清洁，避免土壤的二次污染。

定植前将姜种处理成50克左右小块，发芽后定植或直接定植，不管是否经过发芽阶段，都应将处理好的姜种晾晒1～2天，然后进行姜种消毒；也可在定植前用40%福尔马林100倍液，或72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液，或100万单位新植霉素4000～5000倍液浸种。

4. 优选种源　

姜种染病是姜瘟病发生的主要原因之一，姜种在生长、购买、贮存过程中都有染病可能，因此对于种源的控制十分重要。购买外地姜种时，最好由经验丰富的专业人员对姜种品质进行筛选，优选无菌姜种及脱毒姜种，淘汰肉质变色、有水渍、表皮容易脱落的姜种。此外，不同品种的种姜品质差异较大，应根据栽种地区的具体情况选择较耐连作、对病害抗性较强的仔姜品种。重庆仔姜生产中，常选用抗病、优质丰产、抗逆性强、商品性好的重庆白姜和乐山白姜。

在姜种购买后至定植前，应注意姜种的保存。姜种贮藏前应及时剔除病姜，并适当晾晒，使姜种挥发部分水分；姜种贮藏时要注意控制温度和湿度，经常通风换气，避免温度过高姜种发芽或温度过低冻伤姜种，以及湿度太大导致的姜种腐烂。一般贮藏姜种的场所温度宜保持在11～13℃，相对湿度在80%～90%。

姜种需求量较大的地区，最好建立相应的种源基地，也可以与外地的种源基地签订产销合同，以保证姜种的稳定供应，同时利于姜种品质的控制，提高仔姜生产的自主性。

5. 增施有机肥　

土质与姜瘟病发生有很大关系，土质较为粘重的地块姜瘟病发病率往往较高。为改善土质，增强仔姜根系活力，在仔姜生产中应适当增施有机肥。据调查，重庆仔姜产量较大、品质较好的区域均有大量使用有机肥作基肥的习惯。如重庆潼南县新胜镇盘山村的姜农经常使用大量干牛粪作基肥，荣昌县盘龙基地的姜农使用从养殖场收购的猪粪作基肥，这两个地区常年种植仔姜，生产的仔姜细腻洁白，香气浓郁，且姜瘟病的发病率较低，这与当地大量使用有机肥的种植习惯有一定关系。

摘自《中国蔬菜》