影响葡萄果实着色因素

葡萄商品果的主要卖点之一就是色泽，葡萄的生产者和消费者都比较重视。决定葡萄着色的是花色素，影响花色素的形成的因素很多，品种，栽培技术，光照，温度等都会对花色素的合成造成影响，因此葡萄生产中的着色问题是个综合性的问题。

一 影响葡萄着色因素

1 品种问题

大多数品种在正常栽培下，在散射光条件下都能正常着色，有些品种需要直射光才能充分着色，例如红地球，红吧啦多等。

2 光照问题

无光照或者弱光照的果实虽然能够成熟，但是却不能合成花色素，所以套袋葡萄后期要摘袋着色。

3 温度影响

碳水化合物是花色素合成必备的物质前提。昼夜温差大，碳水化合物积累的量越多，越有利于葡萄着色。

4 养分积累

糖是花色素合成的原料之一，正常情况下，葡萄中花色素的含量跟含糖量成正比。葡萄超产，果实过大，果穗过大，都会影响葡萄的着色。

5 水分因素

果实水分含量高，会降低糖度和花色素浓度，因此要注意成熟期的浇水和降雨问题。

6 激素使用

乙烯，脱落酸，烯效唑等都可以通过调解葡萄的生理变化从而促进花色素的合成，从而促进果实着色。

二 葡萄着色措施

1 合理控产

一般挂果越多着色越差，一般的应该亩产控制在3000斤左右，根据品种合理的进行冬季修剪，疏穗疏果。

2 科学施肥

在葡萄膨大成熟期，注意控制氮肥，增加磷钾肥，促进果实转色；同时注意补充微量元素；采摘后增施有机肥，积累树体营养。

3 改善外在条件

在果实转色期，成熟期，注意控制水量，如果遇到大雨要及时排水；采摘前10天左右，避开中午高温时段，摘去果袋，注意不要一次性摘除；晚熟品种铺反光膜可以增加光照；铺黑色地膜可以增加昼夜温差；摘除枝蔓基部老叶，增加通风透光。

4 生物调节剂

生物调节剂可以通过影响植物体内的合成来促进葡萄着色，但是使用不当容易产生抑制作用，而且其本质是调解作用，不是营养物质，需要以合理的肥水为基础。