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花胶的种类

2017-10-15 20:47| 发布者: 李先生| 查看: 260| 评论: 0

黄花鱼胶:腥味淡,通常加工成筒状,口感爽滑。 鳘鱼胶:公花胶质地结实,耐炖,价格稍贵。 马友鱼胶:产量稀少,品质高。 石斑鱼胶:泡发后胶质偏白,腥味清淡。 红鱼胶:物美价廉,分为筒状与双片状两种。

花胶有哪些种类

1、黄花鱼胶

黄花鱼胶的俗称为盲曹鱼,学名为金目鲈,主要产地在印尼、非洲维多利亚湖等地,它是市面上人气非常高的花胶,腥味淡,通常加工成筒状,也被称为花胶筒,口感爽滑,适合孕期口味。

2、鳘鱼胶

鳘鱼胶俗称小北海、北海公、北海鳘鱼胶,学名为墨西哥鲈鱼,它的主要产地在南美、墨西哥等地,鳘鱼胶有公母之分,其中公花胶质地结实,耐炖,口感爽滑,价格稍贵。

3、马友鱼胶

马友鱼胶别称为马友鱼,是湛江徐闻地区的特产,而马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类,该鱼种比较难捕捞,而且制作难度高,因此马友鱼胶的产量稀少,品质高。

4、石斑鱼胶

石斑鱼胶的分布广泛,以大西洋为主,它的个头小巧,口感Q弹,胶身厚耐炖煮,泡发后胶质偏白,腥味清淡,对腥味比较敏感的人可以选择石斑鱼胶。

5、红鱼胶

红鱼胶的主要产地为印尼、大西洋等地,又被叫做小米胶、鸡蛋胶,个头小巧不规则,它是日常保养的入门级别花胶,口感有嚼劲,而且物美价廉,分为筒状与双片状两种。

  
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