粗粮杂豆对糖尿病病人有利

研究表明，进食粗粮杂豆后血糖的变化要小于小麦和普通稻米，有利于糖尿病人的血糖控制。
　多种因素影响糖尿病患者的血糖变化，其中膳食是与其关系十分密切的重要因素之—。饮食控制不好，则糖尿病治疗的其他措施都难以达到预期效果。在我们日常食用的众多食物中，糖含量高的食物，也就是含碳水化物丰富的食物可以直接引起病人餐后血糖的较大变化，是与餐后血糖关系最为密切的—类食物。目前，多数糖尿病病人对此都十分清楚，—般都会注意控制饮食，尤其是限制碳水化物类食物即主食的摄入量。但近年的研究表明，不同的的碳水化物类食物对人体餐后血糖的影响是不同的，也就是维持餐后血糖稳定的能力不同。那么，糖尿病病人应该如何合理选择这些碳水化物类食物呢？
　近年的研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米，利于糖尿病病人血糖控制。目前国外一些糖尿病膳食指导组织已建议糖尿病病人尽量选择食用粗杂粮及杂豆类，可将它们作为主食或主食的一部分食用。但是这些粗杂粮和杂豆类维持餐后血糖反应的能力也是不同的。如燕麦、荞麦、大麦、红米、黑米、赤小豆、扁豆等可明显缓解糖尿病病人餐后高血糖状态，减少24小时内血糖波动，降低空腹血糖，减少胰岛素分泌，利于糖尿病病人的血糖控制。
　在饮食控制过程中，糖尿病病人只要注意选择上述利于血糖稳定的粗杂粮及杂豆类食物做主食，其他治疗措施一般都能达到较好的效果。此外，主食摄入时多选择一些粗制食品，如小麦全粉、糙米，水果尽量生吃、带皮吃，并尽可能增加蔬菜摄入量，也有助于糖尿病病人血糖控制。