西瓜预处理:采用0.1%KmnO4浸泡西瓜10min,再用清水冲淋、漂洗→用不锈钢刀将西瓜切成四开,去瓤,削去青皮备用→切片机切片,片厚2-3mm→西瓜皮入95℃以上温水中烫5-10min→采用筛孔直径0.5mm的打浆机打浆→西瓜浆。番茄预处理:清洗番茄表皮污物→入沸水热烫1min→冷却后人工去皮→破碎后经80-100目筛过滤除渣→番茄浆& rarr;浓缩至可溶性固形物达50%左右。配方选择: |
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