凤凰单丛的品种丰富,目前已知有肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品种,其成形茶叶条索粗壮、匀整挺拔直立,冲泡时间久且清香悠长,口感滋润浓醇,具有独特的山韵,那么凤凰单丛是红茶还是绿茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。 凤凰单丛是红茶还是绿茶
凤凰单丛既不是红茶也不是绿茶,而是半发酵的乌龙茶,介于红茶和绿茶之间,具有绿茶的清香以及红茶的香醇,凤凰单丛中含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚、生物碱,营养价值较高。 凤凰单丛的品种划分
已知的凤凰单丛有八十多个品种,以叶片形状命名有山茄叶、锯朵仔、竹叶、柚叶等品种,以香味命名有夜来香、姜花香、玉兰香、肉桂香、桂花香等品种。 凤凰单丛的加工工序
凤凰单丛的精制过程分为归堆、拣剔筛末、拼堆、烘焙、摊凉、包装等步骤,归堆时要将同香型的茶叶集中在一起,拣剔时要将杂叶、枯枝清除,烘焙时要将茶叶中的水分降至4%。 喝凤凰单丛的禁忌1、忌喝新茶
凤凰单丛新茶的存放时间短,内含较多的未经过氧化的多酚类、醛类以及醇类物质,对人体肠胃黏膜刺激作用大,容易诱发胃部疾病,特别是秋茶、冬茶,因此要少饮或者不饮新茶,尤其是存放时间不足一月的新茶。 2、忌空腹喝茶
空腹喝凤凰单丛对人体的危害较大,因为空腹饮用后,能够稀释胃液,从而降低消耗功能,使得水分的吸收率增高,导致茶叶内大量不良物质被人体吸收,进入血管内,引起头晕、发晕、心慌等不良特点。 3、忌饮隔夜茶
切忌饮用隔夜的凤凰单丛茶,因为此时茶汤内的氨基酸、果糖等有机物会成为细菌的温床,导致滋生大量的霉菌、病菌,若是饮用不利于人体健康,所以不可以饮用隔夜、长时间放置的茶汤。 |
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