沱茶属于再加工的紧压茶类,外形似碗状,下面有一个凹窝,紧致端正,色泽乌润,制作时需要经过炒青、揉捻、干燥三个步骤,然后将其放进蒸笼中蒸透,最后进行烘焙,促使其充分干燥,以防止茶叶沤堆变质。
沱茶是什么茶沱茶是再加工的紧压茶类,根据制作原料的差异分为黑茶沱茶和绿茶沱茶,黑茶沱茶是以普洱茶为原料,被称为云南普洱沱茶,而绿茶沱茶的原料则是青绿毛茶。 沱茶的特点沱茶外形似碗状,下面有一个凹窝,像一个压缩过的燕窝,紧致端正,色泽乌润,外披白毫,冲泡之后具有香气馥郁清香、汤色橙黄明亮、滋味醇爽回甜的特点。 沱茶如何制作沱茶制作时,需要经过炒青、揉捻、干燥三个步骤,然后将其放进蒸笼中蒸透,并装进碗形的磨具中,用手加压,使其紧凑成型,定型之后还要进行烘焙,促使其充分干燥,防止沤堆变质。 沱茶的鉴别方法真正的沱茶外形端正、呈碗形,内窝深而圆,外表满布白色茸毫,条色青翠油润,而假的沱茶外形不规则、扭歪,内窝浅而小,外表无茸毫,规格不定且大小不一。 |
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