信阳毛尖口唇茶 2011信阳茶叶节“口唇茶”引争议 据相关民间传说和历史资料记载，口唇茶作为历朝历代的宫廷的贡茶，都是选择处女进行茶叶的采集，由处女的口唇采集新鲜的芽叶，并存放于采茶女工的胸部，通过采茶工的体温进行茶叶的“初烘”，所以有些资料记载中也将“口唇茶”成为“乳香茶”。 【事件始末】 4月14日，河南固始县西九华山风景区开发有限公司在网上公开招聘全职“口唇茶”采茶工，要求应聘者为女性(无性经验者)，热爱茶文化，胸围为C罩杯以上，身体明显部位不允许有伤疤及受伤等痕迹，且需每天锻炼身体及清洁口腔。 4月19日，河南固始西九华山风景区展示采茶工口唇茶专用收集工具“茶柳情”，该工具是用信阳著名的柳编精制而成，在使用时将其放置胸间，接收采茶女用咬下的嫩茶叶。 据称，此举是为了恢复传统“口唇茶”的生产工艺，合格者日薪人民币500元。 消息传来，引起一片争议，招聘方称这是为了“传承习俗”、“尊重历史”。然而，歧视色彩如此明显，真的是为了传承文明？行文中所体现出的腐朽、愚昧的性观念，又如何能与现代社会接轨呢？无怪乎网友们将其称为“雷人招聘”，认为这是一次不折不扣的商业炒作。 【制作工艺】 一、杀青 这是制作茶叶的时候必须要用到的步骤，信阳毛尖的杀青必须要用两个锅一个斜置的一个装锅。两个并联在一起。以便于杀青后直接扫到相联的锅内中进行炒调。杀青时候锅温度最好要在一百二十度到一百四十度之间。每次投入四百多克的茶叶。直接茶叶开始出现卷型便可开始炒条。 二、炒条 又称为熟锅。目的是将茶叶变的条索而又细紧。先用炒把将锅壁两侧进行反复的炒动。然后在开始抓条、甩条等操作方式让茶叶变的细紧圆直。抓和甩的时候要注意力度。当茶叶还有八成干的时候便可炒条结束。 三、烘培 此步骤有毛烘和足烘两种。毛烘的温度要在八十度左右。烘至九成干时候，摊凉后开始足烘。足烘时候温度控制在五十度左右，每隔五分钟翻叶一次。直到烘干后再经过拣刨最终变成毛尖茶。    |
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