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2017-9-25 12:26| 发布者: 李先生| 查看: 67| 评论: 0
①不吃未成熟的青皮马铃薯。对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果马铃薯的发青面积较大,发芽部位也很多,就不能够再食用了。②去皮后的马铃薯要切成块、片或丝,放在冷水中浸泡,要泡半小时以上,能够使残存的茄碱充分溶解在水中,减少毒素的残留。③利用茄碱弱碱性的特点,可以在烧马铃薯时放一些米醋,能够利用醋的酸性作用来破坏茄碱,起到解毒的作用。④烹饪马铃薯时要烧酥、烧透,可以利用长时间的高温来达到分解茄碱的目的。⑤如果吃马铃薯时感到舌头有点发麻,说明该马铃薯中的茄碱含量较多,要立即停止食用,以防中毒。
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