粉藕和脆藕的区别是什么？

藕是我们常见的蔬菜，在我国各地均有分布，我们在购买莲藕的时候，常常会有粉藕和脆藕两种。粉藕，顾名思义就是吃起来的口感粉粉的，而脆藕的口感更清脆更爽口。那么粉藕和脆藕的区别是什么？下面就一起来看看。

一、粉藕和脆藕的区别是什么？

1、外观不同

粉藕和脆藕一个很大的区别就是长得不一样，粉藕看上去外形比较粗壮。整体比较粗比较短，可以理解为又矮又胖。而脆藕看上去则不一样，是很细长的状态，比粉藕更美观一些，也可以将其理解成又高又瘦。

2、颜色不同

粉藕的颜色有点深，整体是粉褐色的，但是脆藕的颜色是白色的，稍微带点黄色。

3、孔数不同

粉藕和脆藕切开来看，孔数也是不一样的，有7个孔的，也有9个孔的。在数的时候要数比较大比较明显的那种，小孔不算。粉藕大多数都是7个孔的，脆藕是9个孔的。

二、粉藕和脆藕怎么区分？

1、看粗细

粉藕和脆藕区分可以看粗细，如果粗的莲藕一般情况下就是面藕，如果细的就是脆藕，具体挑选哪种就看自己的需求了。

2、看颜色的深浅

颜色深的莲藕一般是面藕，颜色浅的一般是脆藕，不过过白的藕不要买，太白了肯定是漂白了。

3、看表皮

粉藕和脆藕还可以看莲藕的表皮，如果粗糙的就是面藕，相对来说光滑的就是脆藕。

4、掂重量

快速区分脆藕和粉藕是最有效的方法，就是用手拿起来莲藕，来感受莲藕的重量，脆藕含淀粉少，重量都比较轻。粉藕含淀粉多，所以拿起来都会比较有重量感。也可以用称，同样大小的脆藕和粉藕，重量都不会不一样，粉藕比脆藕要重些。

以上就是粉藕和脆藕的区别是什么的介绍，粉藕比较适合炖莲藕汤，而脆藕含淀粉少，口感比较脆嫩，适合用来炒菜凉拌，或是炸藕夹吃都可以。有的人还喜欢生吃，有一种脆甜的味道。