激素在葡萄转色上是如何应用的？

葡萄果实的色泽是葡萄鉴别好坏的最直观的感官品质指标之一，对于红色和黑色葡萄来说，果实的着色面积和着色程度是判断成熟度及品质的重要因素，同时也是决定销售价格的高低的重要因素。

一、正视葡萄激素

生长调节剂。植物激素可以控制和改变植物的生长过程，一般来源于植物内源激素和外源激素，但是由于内源激素的量很小，且和天气、温度等综合因素影响，在大规模农业生产过程中，有时不能满足作物的需要，需要外源补充。但是我们要正视植物生长调节剂的使用，目前广泛应用在农业生产中，植物激素的作用靶标是植物细胞、组织和器官，因此对人是安全的！但是需注意，激素的使用需注意正确的使用方法、使用浓度，否则会产生不良效果，造成经济损失。

二、激素促转色机理

激素变化。葡萄果实由膨大期、硬核期，绿熟期转向成熟期，变现现出果肉软化、果皮变色、内含物（糖、酸）转化，芳香物质形成（香味）。这一过程受到多种内源激素的调节。理论依据：葡萄果实在发育后期的脱落酸的提高和生长素的降低均能刺激葡萄本身产生乙烯，从而增强笨丙氨酸解氨酶的活性及细胞膜的透性，促进糖向细胞内转运，对花色苷和合成的积累起到直接效应！由于葡萄无呼吸高峰的果实，成熟期含乙烯含量减少，此时补充乙烯、脱落酸能够增加其呼吸强度，促进转色成熟。

三、常用促转色激素

由于葡萄果实的内源激素对果实的生长发育及着色形成重要的作用，使用植物激素可在一定程度上调控内源激素的水平和平衡。应用中常用调节着色和成熟的植物生长调节剂主要有乙烯利、脱落酸、调节膦、烯效唑等。

1.乙烯利：生产中应用外源乙烯利补充，能够促进成熟，促进花苷素积累和促进着色；一般来说，在果实上色时使用乙烯利200m~500mg/L喷施或者浸蘸果穗，可提前成熟4-11天；但是需注意：

使用时间：乙烯利在酸性条件下非常稳定，通俗来说，葡萄在酸性条件下，不能够释放乙烯。故乙烯利的使用需在葡萄转色初期，由青色开始转向黄色，个别变红的时候才能喷施乙烯利。

使用浓度：乙烯利使用浓度过高，会造成转色不良，果粒脱落，裂果及叶片老黄等副作用。

备注：由于乙烯利有促进离层形成的作用，所以单独使用乙烯利催热时常常导致果粒脱落，使葡萄果穗不耐贮藏和运输，为减轻这种副作用，在使用乙烯利时可加入10-20毫克/千克的荼乙酸即有良好的防果粒脱落的效果。

2.脱落酸：同乙烯利的作用一致，可促进花色苷的形成，也可以促进糖酸比，提早上色，随着脱落酸的浓度增加，促进作用越明显，但是过高浓度会使下部叶片变黄脱落，影响采后有机物的积累。

3.调节膦：一般是在葡萄浆果成熟前1月，整株喷施250~500mg/L的调节膦，能够抑制葡萄的营养成长，从而促进可溶性固形物的含量1-2个百分点，提前7天左右上色和成熟；其他激素类物质作用机理类似。

4.备注：乙烯利和脱落酸都能促进葡萄花苷素的积累，但是不能够增糖，主要是由于其提高葡萄果实的糖/酸的比例，作用是降低了含酸量，而不是提高可溶性物质（含糖量）的提高。

四、注意事项

1.不同地区，不同品种，使用浓度存在差异化，需试用或者在本地应用较成熟，再大面积使用。

2.切勿为了快转色，刻意加大调节剂的浓度。使用以上调节剂，水肥管理需跟上。

3.使用时间，一定是在葡萄转色以后开始使用，使用过早，效果不明显，同时会易导致水罐子病的发生。