西红柿是水果还是蔬菜？一亩大棚西红柿能产多少斤？

西红柿别称番茄、洋柿子。西红柿的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏，是老百姓餐桌上常见的食物之一。那么西红柿到底是水果还是蔬菜？一亩大棚西红柿能产多少斤？跟着小编一起来看看吧！

西红柿是水果还是蔬菜？

按照植物学，水果的定义是“植物的果实”。如果是这样，西红柿，还有辣椒、黄瓜、茄子等都要属于水果，但因为它们大多数时候需要煮熟才能吃，通常被当做蔬菜。

其实，水果和蔬菜的分类并没有太多科学道理，更多的是根据习惯而定。如果可以生吃、多肉多汁、包含植物的种子，就常被认为是水果。而蔬菜一般是烹饪做菜用，包括植物的根、茎、叶等部分。不能生吃、不够甜的植物果实也被认为是蔬菜而非水果。

就西红柿而言，它可以生吃、多肉多汁，也包含植物的种子，但因为人们常常用它炒菜（鸡蛋）就被当成了蔬菜。另一种番茄小西红柿，也就是圣女果，因为多被生吃就被划到了水果阵营。

一亩大棚西红柿能产多少斤？

西红柿每亩产量与栽培管理技术水平、品种、设施保温能力等息息相关。所以不能一概而论，下面为大家列举三位行业人士的经验。

（1）西红柿亩产量多少要看种植的品种和栽培设施。按生长分，一般分为自封顶型和无限生长型；栽培分露天栽培和大棚栽培。自封顶型露天栽培一般亩产：3000-4000公斤；自封顶型大棚栽培一般亩产：5000-7000公斤；无限生长型露天栽培一般亩产：4000-6000公斤；无限生长型大棚栽培一般亩产：10000-12000公斤。

（2）西红柿一年一茬，具体应称为：日光温室番茄长季节栽培，所谓一年一茬指的是借助日光温室从当年8月开始育苗，9月下旬或10月上旬定植，采收期直达来年的6月份，整个生育期长达10个月。品种对路、管理技术到位的情况下一般亩产可达到10-13吨。

（3）西红柿亩产量跟品种有关，比如：英石大红亩产7000Kg左右；浙粉202高产可达10000Kg亩以上；粉红D—80亩产7500Kg左右；中杂二号亩产可达8000公斤以上。

西红柿在种植过程中应遵循以下几个原则：

1、依据土壤肥力条件，综合考虑环境养分供应，适当减少氮磷化肥的用量。

2、老菜棚注意多施含秸秆多的堆肥，少施鸡粪、鸭粪等禽类粪肥，这样可以恢复地力，补充棚内二氧化碳，对除盐、减轻连作障碍等也有好处。

3、早春温度低，土壤养分供应慢，前期追肥要跟上，5月份以后减少氮肥追肥，增加钾肥的使用；初秋温度高，土壤有机养分供应能力强，以控为主，不要追肥。

4、推荐施肥应与合理灌溉紧密结合，建议采用膜下沟灌、滴灌等，每次每亩灌溉不超过30平方米，沙土不超过22平方米。

5、对于越冬长茬的西红柿，利用夏季休闲可以种植甜玉米，做到合理轮作，克服连作障碍。

总体原则选用高产抗病品种，适期播种，合理密植，精细整地，测土配肥施肥，科学追肥，加强水肥管理，保持水分供应均衡，和生长适宜温度，防治好病虫草害，及时采收。

生吃与煮熟的营养区别

吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。

加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。近来越来越多的证据表明，人们现在主要需要的是各种抗氧化剂，而一些水果蔬菜中的维生素C在抗氧化剂方面贡献很小。虽然加热过程中维生素C确有损失，但综合来看，番茄加热后其抗氧化剂活性得到了提高。研究结果并不是要鼓励人们只吃煮熟加工的蔬菜水果。

注意事项

一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

以上就是西红柿的各种介绍，不管西红柿是当做水果生吃还是当做蔬菜煮着吃都有着各自的好处。合理的吃才是正确的选择。西红柿的亩产量大概从4000公斤到上万公斤不等。