我国最早栽培的两种农作物分别是水稻和栗。起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。
1973年，浙江余姚河姆渡原始遗址的发现，使中外学者不得不重新下结论：最早的种稻人就是长江下游的中国先民。
小米（栗）是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国北方黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。
水稻在我国的历史
水稻属于谷类作物，是我国人民早期栽培出的农作物，原产于中国和印度。水稻也叫稻谷，是人们重要的粮食作物，分为籼稻和粳稻。在成熟采收后，去掉稻壳，可以得到大米。水稻是目前世界上一半人口的主食之一，除了日常米饭的食用，还可以用来酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。
粟是粮食作物，也是我国人民早期栽培出的农作物，原产于中国，在朝鲜和东南亚等地区也有分布。粟也叫小米，是中国北方重要的粮食作物，粟的谷粒可以食用，含有大量的微量元素物质，可以煮饭、制糖和酿酒。粟的茎秆和茎叶可以用来喂养马和牛等牲畜，种仁含有大量的营养物质，可以入药，用途较为广泛。
我国的其他农作物
除水稻和栗之外，在日常生活中还有玉米、小麦、大豆、在我国都属于主要农作物。它们在我们的日常饮食中是不可少的食物，在日常生活中起着重要的作用。
玉米原产于中南美洲，我国主要产区在东北华北及西南山区。小麦属于禾本科植物，两河流域是世界上最早开始种小麦的地区。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质。大豆在中国已有五千年的栽培历史，是重要粮食作物之一。
