插旗芥菜栽培与腌制技术

一、播种育苗

1、选好品种。选择经提纯复壮的插旗大叶芥菜品种，每亩大田备种一两。

2、选好留足苗床。苗床要选择地面平整、土质肥沃疏松通气、排水良好、接近水源的丘块，按苗床与大田1:10的比例留足苗床面积。

3、适时播种。插旗芥菜冬前长势强，适当早播。能利用早期高温迅速达到冬前健壮苗架，增强抗寒能力，春后生长发育快，有利增产，前茬豆角田宜在8月28日前播种，棉田套作宜在9月10日前播种。

4、精细整地，施足苗肥。苗床在整地时清除地面杂草，深挖10-15cm,捡尽残根杂物，每亩苗床用优质有机肥15-20担或火土灰20担，过磷酸钙40斤混合伴匀堆制7-10天，结合整地拌和于土壤中，使表土疏松，保持土壤湿润。

5、稀播匀播。每亩苗床播种***公斤，种子拌干细土后，按厢分量，均匀撒播，播后适当没籽。高温干旱天气，播种至出苗要遮阴，并喷洒清水保湿，出苗后及时清除覆盖物。

6、苗床管理。一是播种至出苗前必须保持土壤湿润，防止抗生;二是出苗后及时间苗定苗。苗间距离3cm左右;三是在2-3叶期用500倍多效唑喷施*控制高脚苗;四是抗旱追肥，在2-3叶期后，长势不旺宜用1000倍液的尿素水泼施，补充水份和速效氮肥;五是及时防治病虫害，苗期防治蚜虫二次，防止传播病毒病，在搞好点灯诱蛾的基础上，用米满防治甜菜夜蛾、菜青虫两次。移苗前几天施好起身肥，做到带药、带土，移栽时苗地浇足水，以利秧苗带土。

7、壮苗标准。苗齐苗壮，移栽时4-5叶，无虫无病毒感染。

二、整地移栽

1、大田整地施肥。每亩用熟有机肥2000-2500公斤，翻耕入土，配合施好化学肥料，用碳铵50公斤，钾肥10公斤，磷肥40公斤或复合肥50公斤，基肥做到土肥融合，快慢相济，元素齐全。棉田套栽芥菜前先将棉花宽行推株并拢，清除田间杂草，施肥于行间，挖松整平，开穴栽芥菜。

2、保证移栽质量。芥菜苗龄30-35天，为达到早栽早发的目的，可在4叶一心时适当早栽，剔除小苗，不栽隔夜苗，移栽时做到“菜心平地，主根垂直，压紧压实，根土结合”。

3、合理密植，插旗芥菜满幅栽培可达4500株，棉田套栽每亩3000株左右，每厢4行，均匀栽植，行株距1×1.2尺。

三、田间管理

1、冬前田间管理。插旗芥菜冬前是生根长叶的营养生长时期，要求促进根系发育和足够的养分供应。抢住冬前的温暖时期，多发根、多长叶、达到壮苗越冬。在此阶段除查苗补蔸、中耕除草、防渍抗旱外，*关键的就是早施苗肥，苗肥施用早，能及时供应幼苗生长需要的肥料。苗肥以速效氮肥为主。*次在栽后7天左右，亩浇尿素5公斤;第二次在11月中旬，结合中耕亩施尿素10公斤、钾肥3公斤。

2、越冬期田间管理。此时气温低，芥菜生长缓慢，根系的生长较地上部分相对较快，这个时期常有冰冻给芥菜造成冻害威胁，因此除中耕除草外，重施腊肥，以农家肥为主，在12月中旬施用较好，亩用土杂肥、人畜粪500公斤浇施，以达到抗寒、保温、防冻的目的。

3、春后田间管理。立春后，气温回升，芥菜进入生长旺盛时期，一是重施肥。在3月上旬亩用尿素20kg加钾肥10kg加水浇施，确保养分供应;二是开沟降湿。春季雨水多，田间湿度大，易渍苗和感病;三是施好多效唑。在3月中旬用500倍多效唑喷施*，推迟抽苔，增加干物质积累。

四、防治病虫害

防治措施按照"预防为主，综合防治"的方针，以农业防治为基础，因地制宜，运用化学防治，物理防治。病虫害主要有病毒病、软腐病、霜霉病、蚜虫、甜菜夜蛾、小菜蛾、小袁叶虫、跳甲。

1、农业防治。①采取合理轮作;②加强肥水管理，提高抗性;③冬前防治蚜虫;④点灯诱蛾防治甜菜夜蛾和小菜蛾。

2、化学防治。病毒病除彻底防治蚜虫外，另可用20%病毒A800倍喷雾。软腐病于苗期和春后，用农用链霉素或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治2-3次，霜霉病在田间湿度大时易发生，可用58%瑞毒霉800倍液喷雾防治。虫害除用点灯诱蛾、清洁田园降低虫口基数外，可用化学防治方法，蚜虫用吡虫啉防治，甜菜夜蛾、小菜蛾用抑太保或米满、康宽等防治，开春后小袁叶虫叶甲维盐防治。

五、采收腌制

根据生长情况及时采收，正常年份一般4月初采收，至4月10日左右结束，一般芥菜苔高8-10cm.采收过早，干物质少，产量低，采收过迟，外叶老化，纤维多，苔粗影响品质。收获时抢晴天连菜齐泥割平，然后用刀削去根、老叶，并除泥除杂，平摊于田间晒蔫。菜晒蔫后，腌制于田边土窖内。土窖应选择交通方便的田头地边地势较高的地方，每亩需挖土窖4-5立方米。腌制时盐菜比控制在7-8:100,一层菜一层盐，堆放整齐，踩紧并浇好化盐水，撒匀食盐，边角处盐稍多，中间稍少，底层稍少而上层稍多，入窖后用双层薄膜密封，并覆土5寸厚腌制二个月左右，即可开窖销售，剩余盐水应及时清除，防止流入田间、沟渠污染农田，加工厂订单生产则直接鲜菜送厂腌制。