胡萝卜为半耐寒性蔬菜，是伞形科胡萝卜属二年生草本植物，是一种质脆味美、营养价值极高的家常蔬菜，含有多种维生素、胡萝卜素、类胡萝卜素等营养成分，素有“小人参”之称。胡萝卜供食用的部分是肥嫩的肉质直根，营养价值很高，是一种健康功能型食品。 胡萝卜根系发达，因此耕种帮建议深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60-80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。 胡萝卜较耐旱，进入叶片生长旺盛期要适当控制水分，需要时可适当培土；肉质根开始膨大时增大浇水量并均匀浇灌，但不能积水。 胡萝卜7---8片真叶时开始正常施肥，结合浇水进行，每隔20天左右喷施1次；肉质根开始膨大时要增加磷钾肥的比例。 胡萝卜的采收 种植约3个月，胡萝卜肉质根形成，越趋成熟则肉质根颜色越深，且粗纤维和淀粉减少，甜味增加，品质柔嫩，营养价值增高。因此胡萝卜采收不宜过早，而应肉质根充分肥大成熟后采收。    |
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