正宗酸豆角如何腌制，正宗酸豆角的腌制方法

耕种帮解答：

酸豆角滋味酸爽，口感脆嫩，它能下饭，也能用来制造多种厚味菜品，但平常这类酸豆角应当怎样腌制呢？它怎样腌制才好吃呢？想理解正宗酸豆角的腌制办法，能够和小编一同去理解。

正宗酸豆角的腌制办法

整条腌制

1、大伙本人在家中腌制酸豆角时，能够把长豆角整条腌制，在腌制时须要预备长豆角2000克，花椒和八角各20克，食用盐一百克，净水3000克，泡菜坛子一个。

2、把预备好的长豆角用净水洗洁净，再用洁净的线把它们分红小把，每一把约莫二百五十克，把它们捆好当前放在阴凉的中央晾干。

3、在无油无水的锅中，放入预备好的八角和花椒和食用盐用小火疾速翻炒一会儿，再参加预备好的净水，把它们加热烧开，煮到食用盐悉数化开当前关火降温。

4、把晾干当前的豆角，盘起来，每小把盘一团，放在泡菜坛子中，把煮好的花椒水倒入到坛子中，然后把坛口密封好，等外面的豆角变黄色后，克己的酸豆角也就腌好了。

切碎腌制

1、酸豆角还能够把长豆角切成碎末当前再淹，在腌制时，须要预备长豆角500克，食用盐适量，大蒜两三瓣，朝天椒三四个。

2、把预备好的长豆角洗净当前，去掉外面的水份，切成小段，参加预备好的食用盐，调匀当前腌制十分钟，再把大蒜和辣椒悉数剁成碎末，放在腌好的豆角中调匀。

3、把它们装入洁净的玻璃瓶中，密封腌制，看来当前外面的豆角就能发酵完成，会有浓烈的酸香味儿，这时候克己的酸豆角也就煎好了，这类腌制酸豆角的方法合适大批腌制，轻易人们随腌随吃。