十大名贵菌类

牛肝菌[牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。]、羊肚[羊肚是指羊肚子的器官。]菌、松乳菌[松乳菌群众俗称松菇雷打菇。]、大红菇、鸡油菌[鸡油菌为真菌界鸡油菌目。]、银耳、竹荪、松茸、鸡枞、猴头菇[猴头菇（学名：Hericium erinaceus；英文名：Lion's Mane Mushroom，Bearded Tooth Mushroom），又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。]。

牛肝菌

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。

羊肚菌

羊肚菌属多种荫类子实体的统称，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形念酷似翻开的羊肚(胃)而得名。

松乳菌

松乳菌群众俗称松菇雷打菇。每年夏秋末季节生在马尾松[马尾松（学名：Pinus massoniana Lamb.）是松科，松属乔木，，高可达45米，胸径1.5米；树皮红褐色，枝平展或斜展，树冠宽塔形或伞形，枝条每年生长一轮（广东两轮），冬芽卵状圆柱形或圆柱形，针叶，细柔，微扭曲，两面有气孔线，边缘有细锯齿；叶鞘宿存。]林地上，为马尾松外生菌根。是一种美味食用菌[食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。]，菌盖宽4至10厘米，扁半球形，**脐肚。

大红菇

菌盖是半球形，直径为4-14厘米，一般是大红色或者呈胭脂红色。大红菇是药食两用的菌类，尚不能人工栽培，所以非常稀有珍贵。

鸡油菌

鸡油菌为真菌界鸡油菌目。的子实体。子实体肉质，喇叭形，杏黄色至蛋黄色，菌盖宽3—9 厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黄色，味美。

银耳

银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的活性成分-银耳多糖具有特殊的保健功能。

竹荪

其菌盖是墨绿色，菌裙为雪白的网状，在我国已有广泛栽培。

松茸

松茸富含蛋白质、氨基酸和维生素等营养物质，更重要的是，其中的蘑菇多糖具有抗癌的作用。

鸡枞

鸡枞吃起来非常鲜甜崔们，可以做成鸡枞油，味道鲜浓。

猴头菇

这种菇形状和猴子的脑袋极为相似，是药食两用的菌类，吃起来非常鲜美，是食用菌中的真品。可以滋补、抗癌。