绿豆腐是虎皮楠科下的树木品种,主要分布在我国西南地区。花果期在每年4-10月,其含有丰富蛋白质、脂肪、粗纤维以及众多微量元素营养物质,适量食用具有清热解毒、消肿止血功效。在工业上具有良好的胶凝化和乳化稳定作用。 绿豆腐是虎皮楠科植物
绿豆腐属于一种虎皮楠科下的一种树,其枝叶对生,形为卵形、披针形,长8-13厘米,宽1.5-6厘米。聚伞形花序组成圆锥状,花冠为淡黄色、花萼为绿色。核果球形至倒卵形,颜色为紫色,花果期在4-10月。 一、营养价值
绿豆腐含有丰富蛋白质、脂肪、粗纤维、以及维生素C、β-胡萝卜素、锰、铁、锌等微量元素。绿豆腐叶可制成绿色、半透明的胶状豆腐,属于一种无污染、安全的绿色保健食品,口感细腻爽滑。 二、经济价值 绿豆腐具有一定经济价值,其含有果胶含量高,具有良好的胶凝化和乳化稳定作用,广泛用于食品、纺织、化妆品和医药等工业。另外绿豆腐叶加工豆腐和提取果胶过程中过滤的残渣也可作为肥料。 三、药用价值
绿豆腐药用价值也是非常高,其全草根、茎、叶都可入药,具有清热解毒、消肿止血等功效,能治疗毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血、痢疾、烫伤等症。 |
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