食用野生菌注意事项

1.不要采摘或选购自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子,食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。

2.去市场买野生菌时，最好买当地群众常食用过的，未发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。

3.采来或买来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。

4.野生菌加工的时候一定要小心，烹调时，最好把菌子在沸水中煮上３到５分钟，捞出后再用清水漂洗，然后再炒食，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。

5.食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒，有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此耕种帮建议食用野生菌时最好不要饮酒。

6.食用完野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗，万一来不及就医，应立即采用简易的方法和容易找到的药物，进行催吐、洗胃、导泻或灌肠等处理，尽快排除体内尚未被吸收的残菌或减缓有毒物质的吸收，从而减轻中毒程度，防止病情加重，经过这些处理后，还要尽快转送医院诊治。