高温高湿天生产食用菌应对有招

高温 高温对发菌影响较大，主要表现为菌丝纤细、软弱无力，双孢菇易形成树枝状或索状菌丝；草菇基质收缩，瓶内积水；平菇菌丝出现松散现象等。

应对措施 ①增加控温设备或装置，是最为有效的措施，如空调器或水温空调等均可；②加厚覆盖并将覆盖物淋湿；③可给培养室地面浇水；④加强晚间通风，白天关闭门窗。

高湿 高湿环境对菌种生产极为不利，一级种受潮后棉塞极易感染杂菌，二级种的呼吸代谢不足，严重影响菌丝活力，三级种扎口处直接与外界相通，表现为菌丝纤细，生长缓慢，手抓菌袋有湿漉漉、沉甸甸的感觉。

应对措施 ①菌种培养室应用空调器调节温度在25℃以下，并开启排湿功能，降低培养室空气湿度至70%以下；②培养室内每5天左右交替使用赛百09和百病傻喷洒，以杀死随空气流动及人体带入室内的杂菌；③室内墙角处放置生石灰，可以降低空气湿度。但生石灰分解时放出大量热量及二氧化碳，因此耕种帮建议必须降低温度，并开启换气功能，使室内空气清新；④木炭的吸水力较强，可使用木炭降湿，但应注意随之带入的杂菌。可将木炭用棉质纱布包裹，表面喷洒赛百09药物再置于室内，根据室内湿度情况，每2～5天换1次。

栽培生产

发菌阶段 从近几年情况看，由于高温高湿的影响，使得菇农栽培发菌成功率大为降低，主要表现为发菌缓慢、菌丝无力、污染率高等情况。

应对措施 ①更换脱毒菌种。脱毒菌种可确保自身不携带病毒病菌，并有效提高抗性，这是生产的基础；②科学调配基料。实践证明，大多基料配方中，缺乏大量的营养元素，尤其是基料中微量元素的缺失，使得菌丝抗性下降，污染率、发病率上升。每250公斤原料中，可加入120克食用菌三维营养精素(拌料型)即可满足；③严格消毒。培养室(棚)内要彻底消毒杀菌，并在发菌期间，每5天左右喷洒1次赛百09，与百病傻交替使用，是行之有效的预防措施；④坚持通气排湿。如加强通风等措施，细心管理，以确保发菌的成功。

出菇阶段 出菇阶段空气必须新鲜，但在连续的阴雨天，空气流动性差，菇棚湿度达到100%的饱和度，从而导致棚内空气污浊，病害自然发生，甚至形成蔓延。

应对措施 ①参考上述用药，以防止杂菌、病原菌的萌发；②采取强制措施予以通风换气，尤其是菇棚地面以上约40厘米高度的范围内，为二氧化碳沉淀层，排气时一定要将排气管道接触地面；③喷施营养精素，促使菇体健壮，是防止病害发生的有效措施。采用食用菌三维营养精素(喷施型)，对子实体连喷3遍，配合拌料型营养精素使用，一般可增产30%以上。