香菇栽培技术的新突破

　　近来，由北京市食用菌研究开发有限公司法人孙志国研究员研究发明的“秸秆基料替代木屑工厂化立体栽培香菇高效高产技术工艺”，在平泉试验示范取得成功。

　　该技术采用富含木质素的玉米秸秆、豆秆、棉秆、向日葵秆、玉米芯等经粉碎后替代木屑作为栽培香菇的基料，可使栽培香菇使用木屑减少用量10%～18%(通常生产木腐食用菌木质素含量需达到40%～45%，采用孙志国发明的新工艺技术生产香菇木质素含量只要求达到25%～35%，不足的木质素浓度靠秸秆中的木质素来补充)，不仅节省林木消耗，而且还可减少秸秆焚烧，对保护林木资源，改善大气生态环境具有重要作用。

　　同时，栽培中采用带有纳米呼吸孔的长方体单层膜无菌全氧发酵菌袋替代现今采用的长圆柱形的双层膜无菌厌氧发酵菌袋，具有多重优势：一是长方体菌袋五面可以生产香菇，较长圆筒形菌袋与承载体接触下表面不能生产菌菇相比，出菇表面积大大增加，因而出菇产量高；二是纳米呼吸孔可实现全氧发酵，菌丝发酵时间加快，通常带有呼吸口的长方体菌棒发酵时间需20天左右，而生产上采用常规栽培使用的长圆柱形菌棒菌丝发育完成时间需3～4个月，生产香菇效率提高3～5倍；三是带有纳米呼吸孔的长方体菌棒无需像常规栽培使用的长圆柱棒利用菌袋打孔器(机)在菌袋表面打孔透气，节省生产用工成a本；四是长方体单层膜菌袋较长圆柱形双层膜菌袋节省用膜，有利于减少废菌袋丢弃造成的白色污染；五是长方体菌棒工厂化立体栽培香菇较常规长圆柱形菌棒占有空间大大减少，在同等占用土地面积的情况下，长方体工厂化立体栽培菌棒数量是常规栽培香菇生产效益的3倍以上。而与“秸秆基料替代木屑工厂化立体栽培香菇高效生产工艺”新技术相配套的长方体菌袋装袋机，通过近两年使用深受菇农欢迎，装袋效率大幅度提高。

　　秸秆替代木屑做基料、带有纳米呼吸口的长方体菌袋及长方体菌袋装袋机配套技术，不仅适用于香菇，而且还适用于滑子菇、杏鲍菇等诸多木腐食用菌栽培生产，同时对一些草腐食用菌栽培也具有重要的借鉴作用。今后随着国家将秸秆作为食用菌基料综合利用农林作物秸秆支持力度加大，以及菇农栽培食用菌菌棒采用由传统长圆柱形菌棒向出菇量高且效率高的带有纳米呼吸口的长方体菌棒的快速自然转变，必然推动食用菌生料配方及生产工艺技术及装备迅速作出相应改变，可以预见我国未来几年将带来食用菌栽培生产技术一场革命，尤其是木腐菌食用菌栽培生产技术一场大的深刻革命。