荸荠的栽种方法

荸荠，又名菱角、荸荠、荸荠等。，属于单子叶莎草科荸荠属，有细长的匍匐根茎，匍匐根茎顶端有块茎。荸荠有紫黑色的皮，白色的肉，甜，多汁，脆，味道鲜美。它可以作为水果或蔬菜生吃。荸荠的球茎富含淀粉，可用于生食、熟食或提取淀粉。味道鲜美，还可以入药。

1.土地选择和准备

我们需要选择表土疏松、耕层深厚、水分充足、灌溉方便的水田。在正式移栽前，我们要将田地深耕15-20厘米，然后将2000-2500公斤腐熟的农家肥、15-20公斤氯化钾和10公斤过磷酸钙施入一亩土地，作为基肥，最后精细耙平。

2.适时移栽

荸荠的移栽时间一般在每年的6月中旬，适宜的株距为70cm× 80cm，每穴种植一株。最佳种植深度为10cm，这是因为太深的树长得晚，坚果难挖，太浅的枝少，坚果少，产量低。

3.耕作除草

荸荠移栽到田间后，约10-15天开始分蘖分枝，早栽4-5次，晚栽3-4次。从种植到封育需要除草2-3次，最好在中耕时幼苗第一、二次分蘖时将杂草和黄种茎踩入泥中，有效促进新芽早期萌发。

4.种植密度

根据经验，每亩地种植3000株可以达到最高产量，肥力水平高，移栽期早，所以密度需要适当降低；否则可以稍微加大。

5.水浆管理

荸荠移栽后，原则上以水层灌溉为主，要保留3-5厘米深的水层。施肥后要断水再灌溉。在高温季节，应适当灌溉5-7厘米深的水层。封育初期要适当断水，放在田里。水结开始后，水层应保持在4-5厘米深。到10月中下旬，就可以开始降水和灌溉，干湿交替。

6.科学施肥

对于荸荠水田，应分期复施基肥和追肥。晚茬配追施氮肥，早、中茬以有机肥为主。移栽后15天左右可以进行第一次追肥，施足分蘖肥；第一次追肥后，每隔20天进行第二次追肥，施高浓度复合肥。待植株叶茎开花后，即可进行第三次追肥。

7.适时收获

荸荠成熟后，地上部分死亡即可收割。收获期一般从11月开始到次年3月。一般来说，最好从12月中下旬开始，在第二年2月初开春前完成收获。在这个阶段，鳞茎中的淀粉转化，含糖量增加，口感香甜，色泽鲜艳，出肉率高，品质最好。

在传统的生产条件下，荸荠主要靠人工挖掘来收获。由于鳞茎靠近犁底，收割、挖掘劳动强度大，容易造成大量损伤。所以挖要循序渐进。坚持“观泥性，知方向，开锄薄，翻大坯”的方法，做到遍挖、清理、减损。