耕种帮解答:
莴笋叶并不是油麦菜,莴笋的叶和茎都可食用,油麦菜属于莴笋的一个变种,与莴笋叶不是同一种食物。从外形来看,油麦菜叶细长,表面光滑;莴苣叶宽大,表面有许多经脉突出来,不平整,而且莴笋叶没有油麦菜长。就口感而言,油麦菜味道细腻清爽,莴笋叶味道不太清爽,可能有点涩,口感不如油麦菜。 一、莴笋叶是不是油麦菜 莴笋叶不是油麦菜。莴笋的叶和茎都可食用,油麦菜属于莴笋的一个变种,与莴笋叶不是同一种食物。 二、莴笋叶和油麦菜的区别 1、外形 油麦菜叶细长,表面光滑;莴苣叶宽大,表面有许多经脉突出来,不平整,而且莴笋叶没有油麦菜长。 2、品种 油麦菜和莴笋叶都是莴苣属植物,但油麦菜是叶用莴苣的变种,被称为长叶莴苣,营养价值远远高于茎用莴苣,莴苣叶只是茎用莴苣的一个组成部分。 3、口感 油麦菜味道细腻清爽,莴笋叶味道不太清爽,可能有点涩,口感不如油麦菜。 4、营养价值 油麦菜中含有的膳食纤维和维生素都很多,有润肠通便、排毒养颜的效果;莴笋叶中含有很多胡萝卜素,对缓解眼睛疲劳、防止夜盲症有一定作用。
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