黄秋葵采收后可采取4种保鲜手段

黄秋葵从播种到第一嫩果形成须50～60天左右。以后整个采收期长达90～120天，全生育期150天左右。黄秋葵果实成熟受天气条件和旱情影响，一般结果10天以后荚果纤维化而不可食用。黄秋葵果实的适宜采摘期为花后5～7天，采摘长度为7～12厘米。黄秋葵一般亩产1000～1500公斤。

9月气温下降后，可3～4天采收1次。采收时宜用剪刀，并套上手套，以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤。采收时间宜在上午进行，此时果实商品成色好。黄秋葵嫩荚果采后极易发黄变老，如不能及时食用或加工应注意保鲜。

1.采后保鲜。采后将嫩果装入塑料袋中，于4℃～5℃流动冷水中，经10分钟冷却到10℃左右时，再贮于7℃～10℃环境下，保持95％的相对湿度，可保鲜7～10天。

远销外地的嫩果，须在早晨剪齐果柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入0℃～5℃冷库预冷待运。如嫩荚发暗、萎软变黄时，应立即处理，不再贮藏。

2.短期贮藏。黄秋葵在0℃～5℃冷库中，可贮藏7天；而室温下仅能贮藏2～3天。夏季清晨采收后剪齐果柄，将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中，再小心放入纸箱或木箱内，迅速送入0℃～5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18～24小时。

3.速冻技术。黄秋葵经漂烫处理后，速冻冷藏（-18℃)保鲜，保鲜期可达9个月。速冻后对果实进行真空包装，在贮藏过程中营养损失最小。

4.保鲜剂保存。黄秋葵在1℃～3℃，利用2％N，O-羧甲基壳聚糖、25微克/毫升6-苄氨基腺嘌呤(6-BA)、0.1克/公斤脱氢醋酸钠混合制成保鲜剂，与脱乙烯剂(高锰酸钾)配合使用，塑料包装袋最佳厚度为0.02毫米，贮藏时间可达30天。该方法保持了黄秋葵原有外观和风味，维生素C含量保持了65％，可溶性蛋白保持了72％，叶绿素保持了8l％，黏性物质保持了76％，硬度保持了88％。