大白菜的菜帮吃还是不吃,是很多人关心的事。从营养角度来说,白菜帮含有的叶绿素 、膳食纤维等营养素 的含量,远远高于白菜内叶、菜心。但吃不吃白菜帮还要考虑以下这些问题:
白菜帮还存在另外一个问题。日本学者发现,大白菜外层叶子残留的农药比内层高3倍。因此,吃大白菜应该把最外层的菜帮剥下扔掉。里面的叶子虽然含农药会少一些,但仍需要一片一片地清洗。 什么样的大白菜好吃、更安全?那些叶尖紧紧卷着,紧密程度高的要好吃一些。切开白菜看,颜色略黄的要比白色的好。 |
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