夏橙果实在经历冬季的最低气温以后，果皮叶绿素完全破坏，叶黄素与胡萝卜素充分显现，此时果实表现鲜艳的橙色。开春以后气温逐渐升高，因果实未成熟，可能果皮部分地恢复合成生长素的能力，并逐渐增加，因而抑制了乙烯的产生，从而部分地恢复了果皮细胞合成叶绿素的能力，这样果皮便局部返青。温度愈高、日照愈强，返青便愈严重。
夏橙果实局部返青后影响外观，而且果汁糖、酸相应减少而降低果实品质。
目前预防夏橙返青最简便的办法，是在果实橙色最鲜艳时逐个果实套上黑纸袋，到采果时便可以保持鲜艳的橙色和最佳的品质。套袋还有预防鸟害、风害以及农药污染的作用。
在夏橙采收后，再低温贮藏一个月以上，或用乙烯利等药剂处理，也可以使返青果实褪绿。其实质都是使果实增加乙烯产生量而破坏叶绿素。因此，果汁中糖、酸含量都会进一步降低而影响果实品质，仅收到改善果色的作用。
为什么我国南***带柑橘产区夏橙开花特别多？
伏令夏橙在国外栽培时间较长，经反复无性繁殖后表现营养生长衰退，也有可能感染上各种病毒，因此生长较弱，开花较多。我国四十年代引进的夏橙往往是一些老的品系，而且沿用至今。可是美国早已将这些品系淘汰而不断选用新的品系。
柑橘的花在上年秋冬分化，当上年秋冬气温较高时，翌年的花量便较多。我国南***带柑橘产区，包括广西、福建与云南各省区的南部，秋冬气温高、日照强，因此本来花量便较大的夏橙品系在这些地方栽植时便往往繁花怒放了。
前面已谈到，在正常的气候条件下，大田栽培柑橘花量过大时落花落果便多，着果率低，甚至严重降低产量，是一个很大的缺点。根本的解决办法是选用营养生长较强的新生系。已有的老品系园也可以在上年冬季喷布50~100ppm的赤霉酸，以减少花量，也可以采用减少花量促发预备枝的修剪办法，或者在花期疏花。
